采购指南2022/3/25 11:50:03
面包醒发室的使用注意事项需了解
来源：食品机械设备网2022/3/25 12:00:036819
导读:
面包醒发室的使用注意事项需了解
面包醒发室的使用注意事项需了解
面包醒发室是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80-85%、温度35-40℃的适合的发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量*的配套设备。
面包醒发室醒发的目的是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
面包醒发室的使用方法：
先将面包醒发室门关闭，打开电源总开关，如需要可打开照明灯，将温度控器及湿度控制器调到所需值。待醒发室内温度达到后，打开室门将装有生食品的架车推入室内正确位置后，关闭室门，旋紧门拉手，醒发完毕后打开室门拉出架车，完成一个工作循环。
食品的填装：同一架车醒发的食品中，食品的品种、大小及形状应基本一致，并摆放均匀，层与层之间要有一定的间隔，便于热风流通。否则将导致食品醒发不均。
醒发室每班使用完毕后应关闭供电源开关，清洁醒发室。
醒发室只能做醒发食品用。不能用做其它用途。
面包醒发室的使用事项：
1.此机的工作环境：室内温度应低于40℃；
2.此机在工作状态下不得断水；
3.此机在工作状态下请尽量避免频繁开关门；
4.应定期清洗冷藏化霜时产生的积水，清洗周期一般为一周；
5.此机不得*做冰箱使用。
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