采购指南2022/3/20 8:50:03
五谷杂粮炒锅和夹层锅的区别
来源：食品机械设备网2022/3/20 8:50:031117
导读:
很多客户觉得炒锅跟夹层锅差不多，可以用夹层锅代替炒锅，其实这种认知是错误的。用五谷杂粮炒锅是可以代替夹层锅的，但是夹层锅是*代替不了五谷杂粮炒锅的。
他们两个的本质区别在于，夹层锅只能搅拌不能翻炒，而五谷杂粮炒锅是既可以搅拌又可以翻炒的。比如炒菜，就必须用到五谷杂粮炒锅，因为夹层锅在搅拌的过程中只能是把菜搅烂了，并且很容易糊锅，出料之后有的生，有的熟，有的糊，做出来的产品口感差。
但是五谷杂粮炒锅用到的是翻炒，可以把物料均匀的翻炒，并且无论是粘稠度多么大的物料都不会糊锅，炒制出来的物料火候都是均匀的，不会出现有生有熟有糊的现象。所以在选择设备的时候一定要听从专业销售人员的指导，给您选择一款合适的设备。
五谷杂粮炒锅整体采用SUS304不锈钢材质，锅体采用的是封头，公差数值更微小，是真正的半球状锅体，在搅拌齿自转与公转的过程中，更加的贴合锅体，使得设备在运行的过程中不会糊锅，搅拌齿是自动提升的，刮板采用的是聚四氟乙烯材质，炒制完成之后，搅拌齿自动的提升起来，减少了人工量的操作。
五谷杂粮炒锅锅体是自动可倾倒料的，炒制进行中过着炒制结束之后，可以自动的把物料倒出来，不需要人工操作。整体而言，炒锅的性价比是非常高的，适合于炒菜，熬糖，炒酱等一系列需要翻炒或者粘稠度比较大的产品。
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