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餐饮食堂使用全自动炒菜机的操作原理

来源：食品机械设备网2022/3/19 14:40:032738

导读:

　　全自动炒菜机，可以快速有效的炒制熬制美味的菜肴，对于一个大中型食堂来说，选择一款方便实惠的全自动炒菜机是很有必要的，一是可以节省人工，二是可以节省日常燃气费用，三是可以提高做饭效率

　　行星搅拌炒锅，又可称为酱料炒锅、馅料炒锅等等，用途广泛，该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

　　该设备采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

　　行星搅拌锅从类型上分为手动与全自动。

　　从加热形式上分为：电磁式、蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。

　　安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数100度，使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%。

　　1、我们采用了两项技术在行星搅拌炒锅的制造上，有别于其他同行的制造工艺；包括附件在内的所有食品机械，都实现了标准化的设计与生产。行星搅拌炒锅出厂前均要经过4小时的试运行，合格后才能发货出厂。

　　2、锅体采用宜兴北海一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

　　3、搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使用行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转自转的不整数转速比，使锅内无搅拌死角。

　　4、性能稳定，设备齿轮、轴等关键零件，均采用数控加工中心设备，使零部件的互换性提高。

　　5、使用*的转动与密封结构，使锅内*，易清洗，锅胆使用SUS304食品级不锈钢材质，符合认证标准，食品炒制更安全。

　　6、采用高精度、高硬度的同步齿轮，采用20CrMnTi经渗碳处理，磨削加工，精度达五级，齿面更耐磨。因此提高了炒锅的使用寿命，还有效降低了噪音。

　　7、液压倒料方式，实现自动液压起臂，液压翻锅自动倒料，降低劳动强度。

　　8、采用变频调速器，转速可以从零到高速任意调节，运行更平稳。

　　9、电磁加热升温快，无污染，节约环保，节约能源，比普通电加热节电20%-30%

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