饼干生产流程及饼干机中的辊压机械的作用-兴旺宝工业设备网APP

饼干生产流程及饼干机中的辊压机械的作用

来源：上海合强实业有限公司糖果饼干机械厂2022/3/16 11:20:03630

导读:

　　饼干生产主要设备流程

　　饼干生产过程一般包括原辅材料处理、面团调制、压片、成型，烘烤、冷却、包装等工序。在这个过程中当然离不了饼干机网带的作用。

　　面团调制好后，为了使组织松散的面团变成紧密的、具有一定厚度的成型面片，要进行辊压(压片)。在外观上，多次辊压会使面带有光泽，形体完整，冲印后的花纹保持能力强。

　　饼干机械之辊压机械在食品生产过程中的作用

　　(1)疏松的面团经过辊压形成具有一定粘结力的坚实面带，使面带在运转中不致断裂。

　　(2)辊压可以排除面团中部分汽泡，防止食品在烘烤过程产生较大的孔洞，

　　(3)要求韧性的面带(如：馄饨皮、韧性饼干)必须经过多次辊压;

　　(4)通过辊压可以降低面带表面的粗糙度，对于粘结力差的面团，通过多次辊压可以提高其粘结力。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

展开全部