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内蒙古做强肉牛屠宰加工，促进产业转型升级

来源：食品机械设备网整理2023/11/4 14:21:58110

导读

随着人们生活水平不断提高，加上膳食结构的调整，人们对高蛋白、低脂肪的牛肉的需求增加。在此背景下，以内蒙古为代表的地区加快发展肉牛产业，为我国牛肉供给提供坚实支持。

　　近日，内蒙古巴音孟克食品有限公司建设项目开工仪式在经开区举行。该项目总投资预计1.3亿元，占地面积41亩，项目规划建设总建筑面积17000平方米，其中生产车间13000平方米，将建成五条生产线。该项目投产后将生产酱卤肉制品及乳粉制品，达产后可实现年产值5亿元。

　　据了解，内蒙古巴音孟克食品有限公司是一家以加工牛肉干为主的企业，该公司目前建有2条牛肉干自动化生产线，项目建成后将为内蒙古肉牛产业注入动力，促进肉牛产业高质量发展。

　　随着人们生活水平不断提高，加上膳食结构的调整，人们对高蛋白、低脂肪的牛肉的需求增加。数据显示，2021年我国牛肉需求量达930.02万吨，较2020年的884.27万吨增长了45.8万吨，同比增长5.17%，人均牛肉需求量达6.58千克。在此背景下，以内蒙古为代表的地区加快发展肉牛产业，为我国牛肉供给提供坚实支持。

　　近年来，内蒙古充分发挥草原资源、青贮玉米和秸秆优势，推动良种繁育、育肥、扩群增量，同时引导养殖户购买优质基础母牛，使用优质冻精，一代一代改良品种，推动整群改良，提升肉牛个体质量，增强养殖的核心竞争力。

　　除了在养殖环节发力外，内蒙古也在肉牛屠宰、精深加工上 “做文章”。例如，科右中旗、鄂尔多斯市等地坚持龙头带动，积极打造肉牛加工项目。今年8月，科右中旗20万吨牛肉加工冷链物流项目肉牛屠宰加工生产线建成投产。该项目总投资2.7亿元，引进了国内外先进的肉牛屠宰加工生产线，工艺设计起点高、标准严，项目建成后可形成年屠宰10万头牛、年配送20万吨优质牛肉的生产、加工规模。

　　据介绍，该项目目前已经屠宰肉牛1000头，生产车间集屠宰、排酸、分割、速冻、包装、入库于一体，屠宰后的肉牛会被精细分割成牛柳、眼肉、里脊等10余种不同产品，经过包装后销往全国各地。经过精细分割后牛肉产品，不仅满足了消费者的多样化需求，也使得牛肉的附加值进一步提升。

　　据农业农村部披露的数据显示，2022年内蒙古牛肉产量71.9万吨，约占全国牛肉产量的10%。在政策的引领下，以及在龙头企业的带动下，内蒙古肉牛产业正在焕发出勃勃生机，这既将保障我国肉牛供给，也将使地方产业真正带动地方经济发展与牧民增收。

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