会议新闻2023/11/9 8:54:05
《供厦食品即食花胶》团体标准征求意见
来源：食品机械设备网整理2023/11/3 14:09:41153
导读
近日，由厦门市食品安全工作联合会立项的《供厦食品 即食花胶》团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见。
近日，由厦门市食品安全工作联合会立项的《供厦食品 即食花胶》团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见。请于2023年11月30日之前将《征求意见反馈表》以邮件的形式(电子邮箱：xmssal@126.com)反馈至联合会团体标准工作秘书处。
花胶又被称为鱼胶，其营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪。花胶作为一种滋补品，自古以来便受到人们的喜爱。不过在生活节奏不断加快的当下，花胶处理耗时、食用不方便的痛点逐渐显现。即食类鲜炖花胶的出现正好满足了消费者的需求。即食花胶不但食用便捷，而且还保存了花胶的形态、口感和营养，从而使该产品面世后便得到广大消费者的追捧。
随着市场需求扩大，许多企业加入到了即食花胶的生产行列中，标准的缺失，使得这类产品质量良莠不齐，严重损害了消费者权益，同时也不利于该行业健康有序发展。因此，制定即食花胶标准规范企业生产就显得尤为重要。
《供厦食品 即食花胶》团体标准(意见稿)规定了即食花胶的定义、技术要求、试验方法及标签的要求，本标准适用于以花胶为原料，可添加其他辅料，经过预处理、调配、灌装、杀菌等工艺加工制成的即食产品。
在技术要求方面，该标准规定了即食花胶的原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、兽药残留限量、微生物限量、净含量、食品添加剂和营养强化剂。其中，在感官上，该标准对即食花胶的色泽、气滋味组织形态、杂质作出详细规定；在理化指标上，该标准设立了花胶固形物、蛋白质、羟脯氨酸三项指标。
此外，在标签方面，该标准规定标签应符合合GB 7718、GB 28050的要求，并标注花胶投料量。
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