据中国经济网消息，由国家食物与营养咨询委员会指导，来凤县人民政府主办的“地标农产品高质量发展研讨会暨来凤姜地理标志保护品牌推进会”在北京召开。该推进会旨在扩大来凤姜影响力，推动产业高质量发展。
来凤姜，因其形如凤头，俗称“凤头姜”，是湖北省来凤县特产、中国国家地理标志产品。来凤县种植生姜的历史悠久，早在清朝中叶，来凤县城就有生姜专卖市场。来凤县地处湖北省西南，气候温暖湿润，四季分明，加上富硒黄棕土质，造就了凤头姜无筋脆嫩、美味多汁、辛辣适中和营养丰富的特质。凤头姜不仅可以调味，还是来凤人餐桌上一道不可多得的佳肴。来凤人有吃仔姜的习惯，鲜嫩的仔姜被来凤人做成“仔姜炖仔鸭”和“糟姜”等鄂西菜，爽口开胃，令人欲罢不能。而今，随着加工技术的进步，凤头姜的保健价值被进一步开发出来，从凤头姜中提取出来的姜油酮、姜油、香精等物质，被广泛应用于医药、化工领域。
据了解，来凤县早在1998年就将生姜列入全县发展规划，将其作为农业支柱产业加快发展。目前，来凤县生姜标准化种植基地达2万余亩，年产量近400万公斤，年综合产值超过3亿元。
为做强凤头姜产业，来凤县不断发力精深加工，延长生姜产业链条。2021年，湖北省农科院与来凤县城投公司签署合作协议，投资1.02亿元建设生姜全产业链项目。据了解，该项目建成后将成为武陵山区最大的集种植、生产、加工于一体的生姜基地，主要生产姜油、姜油酮、姜烯酚等高附加值产品，年产值可达10亿元。目前已有糟姜、糖醋姜、糖姜片及生姜足浴粉等系列产品10多个，产业总产值达到近3.5亿元。据当地的一家食品公司介绍，通过与省农科院等高校科研单位合作，已经生产出姜汤、姜粉、姜汁、糖醋姜、糖姜片等5大类56个系列产品。
随着生活水平的提高，人们的保健意识也不断增强，生姜在功能性食品领域有着较为广阔的前景，凤头姜作为姜中佳品，在市场占领着一定优势。值得一提的是，目前，推动生姜从低端种植经营模式向精深加工转型，已经是大势所趋，对于来凤县来说，发展生姜精深加工产业仍然是当下的重要课题。