恩阳出台《食品小作坊挂面、大米、白酒生产加工指导意见（试行）》
地方新闻2024/7/27 8:46:30
柳州螺蛳粉将有外卖标准！三项柳州螺蛳粉团标征求意见
来源：食品机械设备网整理2023/9/12 8:49:26155
导读
近日，《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》等三项柳州市螺蛳粉协会团体标准已经完成征求意见稿，现在公开向社会征求意见。
近日，《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》《柳州螺蛳粉实体店原材料包装技术规范》《柳州螺蛳粉用辣椒油》三项柳州市螺蛳粉协会团体标准已经完成征求意见稿，现在公开向社会征求意见。意见反馈时间截止2023年10月7日，请在此之前将意见以邮件形式(3112173283@qq.com)反馈至协会。
《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》由拉扎斯网络科技(上海)有限公司、广西微念实业有限公司、广西兴柳食品有限公司、广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、阿里巴巴(中国)有限公司、柳州市质量检验检测研究中心等单位起草，规定了柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用的术语和定义、柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用要求。 本文件适用于柳州螺蛳粉餐饮外卖行业。
在柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用要求方面，该规范对服务平台要求、柳州螺蛳粉外卖提供者要求、柳州螺蛳粉外卖在服务平台展示内容要求、供餐要求、外卖柳州螺蛳粉的出品要求作出详细规定。
《柳州螺蛳粉实体店原材料包装技术规范》件规定了柳州螺蛳粉实体店原材料相关的术语和定义、包装技术、包装场所、贮运和标识要求。本文件适用于柳州螺蛳粉实体店用原材料的包装。
根据意见稿，柳州螺蛳粉实体店原材料包装的工艺流程为：内包装材料→消毒→充填或灌装→根据需要充气或排气→密封→杀菌或不杀菌→组合包装及封口→贴标/打码→装箱。包装技术关键工艺要点主要体现在：包装材料的选择、包装设计、消毒、填充或灌装、充气或排气、密封、杀菌、净含量、包装标签、标志、装箱。
《柳州螺蛳粉用辣椒油》规定了柳州螺蛳粉用辣椒油的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于柳州螺蛳粉调的辣椒油味品。
柳州螺蛳粉辣椒油是以食用油、辣椒为主要原料，辅以芝麻、沙姜、八角、干草等调料中的一种或几种香辛料，经调配、热油浸提、过滤(或不过滤)、冷却、包装而成的用于具有独特辣香风味的柳州螺蛳粉的调味品。
详细内容可查看下方附件。
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