【食品机械设备网 行业动态】莱茵衣藻又称莱氏衣藻、莱哈衣藻、衣藻，可生长于水沟、洼地及含有机质的水体中，该藻类于2022年5月被国家卫健委审批为新型食品原料。莱茵衣藻是一种蛋白质含量非常高的微藻，北京市营养源研究所对长治市生产的莱茵衣藻进行监测发现，其蛋白质含量高达41.8%。此外，莱茵衣藻的其他营养元素也非常丰富，含有18种氨基酸、丰富的维生素B、C、D及叶酸、维生素、叶黄素，还含有硒、铁、钙、锌、镁等微量元素。
在大健康背景下，消费者对优质蛋白的需求增加，国际上也越发重视莱茵衣藻的培育和提取。不过，据了解，莱茵衣藻一直无法实现工业化生产。而近期，一个年产4000吨“藻蛋白”的加工厂在山西长治正式投产，标志着我国莱茵衣藻正式实现工业化生产。
据悉，该加工厂由山西透云生物科技有限公司(以下简称“透云生物”)投资建设。据透云生物相关负责人在接受媒体采访时透露，年产4000吨莱茵衣藻的工业化生产厂，占地不足50亩，却可以产出相当于2万多亩大豆或6万多亩小麦的优质蛋白产品，且生产过程中不消耗任何粮食。
多年来，透云生物一直致力于于推动莱茵衣藻实现工业化生产，在年产4000吨莱茵衣藻项目投产之前，透云生物在莱茵衣藻加工领域已经有了不小的突破。2021年10月份，透云生物首条莱茵衣藻生产线正式投产，该生产线实现了全程智能化，产品实现了规模化生产。此外，2021年底，透云生物莱茵衣藻项目两台18万升
发酵罐连续发酵生产试车成功。
如今，莱茵衣藻产品在许多常见食品中得到应用。透云生物自行研发了方便面、固体饮料、代餐粉等莱茵衣藻衍生产品。另外，天康配制酒有限公司以莱茵衣藻为原料生产配制酒。据悉，该产品以莱茵衣藻为核心，配枸杞、大枣、山楂、百合、芡实、橘皮、马齿苋、菊花、茯苓、决明子、益智仁等绿色无公害的珍贵食品材料，经过破壁、泡制、提取过滤等工艺技术生产而成。
随着人们越来越注重健康，莱茵衣藻及微藻产品市场具有较大的增长潜力。据悉，目前我国是率先实现莱茵衣藻工业化生产的国家，这将成为人类藻类蛋白研究史上浓墨重彩的一笔。