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食品机械设备网 地方新闻】近日，2023中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛在浙江举行。盐池滩羊肉以106.82亿元的品牌价值，位列中国区域品牌百强榜第31位。
“滩羊吃百草，味道自然香”。盐池县位于宁夏回族自治区东部，素有“中国滩羊之乡”的美誉，这里日照时间长、昼夜温差大，有利于牧草营养物质的积累，再加上地广人稀，草场面积大，为滩羊的生长培育提供了得天独厚的条件。盐池产的滩羊肉质细嫩、富有弹性和韧性、肌理清晰、营养丰富，且具有鲜而不膻的特点。“盐池滩羊”已成为国家地理标志产品，并入选了国家百强农产品区域公用品牌。随着生活水平提高，消费者对高蛋白、低脂肪、低胆固醇的羊肉制品需求增加，盐池滩羊凭借其品质优势，打下了良好的市场基础，并形成产业优势。
近年来，宁夏把滩羊作为乡村振兴的主导产业来抓。在养殖端，宁夏加大力度推广滩羊保种选育、母羊高效繁殖技术、饲草料科学加工调制、精细化饲养管理等产业关键实用技术，提高技术入户率、标准化养殖技术推广率和滩羊繁殖率，推动滩羊产业做大做强。
值得一提的是，宁夏尤其注重在滩羊屠宰加工端发力。2021年，宁夏科技厅印发《自治区滩羊产业高质量发展科技支撑行动方案》，要求加大产业科技攻关，在高值化加工方面，研发滩羊肉精深加工、滩羊副产品综合利用技术，开发出符合滩羊肉品质特性和中高端消费需求的精深加工系列产品及旅游文创产品，建立完善产品分类分级标准。据了解，截至目前，宁夏已经开发出法式羊排、蝴蝶排等168种精细化分割产品。据统计，到2022年3月底，全自治区高端市场滩羊肉达6380吨，同比增长27.2%。
除了有出台政策引导滩羊产业发展外，宁夏还强化与中国农科院等机构合作，制定适合盐池滩羊肉生产、加工、包装、分级、贮藏、销售等全产业链高质量发展的团体标准体系，为滩羊加工提供技术支持。
与此同时，为做大做强滩羊肉精深加工，宁夏着重发挥龙头企业的牵引作用，推广“龙头企业+合作社+订单生产+基地农户”的发展模式，助力滩羊标准化、优质化生产经营体系建构。在盐池县一家食品公司的生产车间内，一只屠宰的滩羊经过12-24小时的排酸处理后，会被送入分割车间进行加工。据悉，一只羊最多可分为212块单品，分割后的产品经过真空包装就可以发往消费市场。据盐池县王乐井村的书记介绍，有了深加工车间，滩羊肉平均每公斤要高出三四十元，尤其是有了保鲜包装后，羊肉可以卖到北京、上海等更远的城市。
在消费升级的情况下，人们对羊肉这种高档肉制品的需求增加，而滩羊作为“羊中贵族”，在市场上的竞争优势尤为明显。宁夏着力发展滩羊精深加工产业，将有利于进一步推动产业提质增效。