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五月枇杷满枝头精深加工促增收

来源：食品机械设备网整理编辑：三七2023/5/12 8:45:07112

导读

由于枇杷非常娇嫩，果品损耗高，尤其是进入采摘旺季后，鲜果的销售压力会进一步增大。因此，许多地区积极延长枇杷产业链、发展枇杷深加工，为枇杷产业谋求新动能、新增长点。

　　【食品机械设备网地方新闻】“细雨茸茸湿楝花，南风树树熟枇杷”，眼下，随着气温升高，我国各地的枇杷陆续进入成熟期，金灿灿的枇杷挂满枝头，令人垂涎欲滴。在四川泸州、贵州兴仁、广西融安等地，果农正在抓紧枇杷采摘上市。

　　枇杷色泽金黄，皮薄肉厚、汁多味甜、肉质软嫩而细嫩、风味鲜美，是一种非常受欢迎的水果。作为一种药食同源的水果，枇杷具有止咳、润燥、清肺、止咳等功效，除了可以鲜食外，还可以制作成罐头、蜜饯、果膏、果酒、饮料等等。

　　枇杷不仅时令性非常强，保鲜期也特别短，在采摘、运输、售卖过程中，鲜果损耗率高、经济效益短。尽管随着冷链物流的迅猛发展，枇杷鲜果的得以走进千家万户，但由于枇杷非常娇嫩，果品损耗还是较高，尤其是进入采摘旺季后，鲜果的销售压力会进一步增大。因此，许多地区积极延长枇杷产业链、发展枇杷深加工，为枇杷产业谋求新动能、新增长点。

　　例如，四川泸州市纳溪区天仙镇除了将枇杷鲜果送到市场上售卖以外，还将枇杷经过清洗、沥干、浸泡、发酵、出汁、调配、存放、杀菌等多道工序酿制成枇杷酒。据了解，自从天仙镇开始酿造枇杷酒之后，村集体的经济效益日益可观，枇杷酒不仅销往全国各地，还受到外国消费者的喜爱。目前，天仙镇正打算将枇杷酒申报市级非物质文化遗产，进一步打响枇杷酒的知名度。

　　云南红河州近年来不断推进农村产业结构调整，建构区域性农产品深加工中心，是枇杷等一大批农产品加工业取得新成效。红河州早在2019年就建成了一条枇杷膏生产线，年加工能力可达到30万瓶枇杷膏。除了枇杷膏外还有枇杷果糕等深加工产品，改善枇杷鲜果价格波动大、收入不稳定的局面。

　　广东潮汕文祠镇同样立足枇杷这一特色农产品，大力发展深加工。受气候和光照等因素的影响，枇杷往往会产出一批果型歪、颗粒小、青皮的次果，这些次果难以卖出，其往常的命运就是烂在地里，造成了极大的资源浪费。但通过引进熬制锅等自动化加工设备将这些果子加工成枇杷膏后，不仅延长了枇杷的产业链，还促进了果农增收。据文祠镇的某食品加工厂的厂长介绍，熬制枇杷膏大概需要一个小时的时间，熬制好的枇杷膏经过冷却，再瓶装后，就可以上市销售。

　　当下正是枇杷大量上市的季节，枇杷产区在加紧鲜果销售的同时，也要推动枇杷向精深加工方向转型，从而增加农民收入，提高产业抗风险能力。

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