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食品机械设备网 一周看点】代餐，顾名思义指的是“代替正常餐食”，优质的代餐至少需要满足两个条件，一是吃下去后有饱腹感；二是能提供人体所需的大部分营养且不至于发胖。紫薯作为与红薯相似的薯类，在物质匮乏的年代，在人们的日常饮食中同样扮演着重要角色。在物质生活水平提高的今天，紫薯作为主食的价值再次被挖掘。【
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近日，广州酒家集团股份有限公司(广州酒家、公司)发布2022年年度报告。2022年，广州酒家实现营业收入41.12亿元，同比增长5.72%。其中，食品业务营业收入为32.53亿元，同比增长6.58%；餐饮业务营业收入为7.62亿元，同比增长5.14%。【
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说起抹茶，想来大家对它并不陌生，在甜点、茶点、冰淇淋、饮料中我们时常能看到它的身影，如今抹茶更是凭借其天然、健康、营养丰富的特点成为当下年轻人的“新宠”。抹茶又被称为碾茶，是将鲜嫩茶叶，经杀青、干燥、研磨后制成的一种粉末状制品。事实上，抹茶并不是一个新兴产物，早在魏晋时期，人们就有冲泡茶粉饮用的习惯，到了唐宋时期，抹茶非常流行，成为贵族们重要的饮品之一，更是诞生了“点茶”等风雅的饮茶方式。【
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“味精大王”莲花健康为何会看中速食火锅市场？近年来，随着生活水平的提高和工作节奏的加快，以自热火锅为代表的速食类产品受到消费者广泛追捧。加上“懒宅经济”、“单身经济”、“一人食经济”逐渐兴起，让自热火锅等速食产品有了充足的市场空间。【
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随着生活水平提高，消费者的健康意识进一步增强，人们愈加重视饮水质量。在此背景下，饮用水生产商也更加注重精细化生产。为了在饮用水市场上占领一席之地，起初生产商使出浑身解数围绕水源进行竞争，后来又围绕“开水”、“熟水”等概念做文章。现如今，在消费升级的趋势下，饮用水再细分，又有了咖啡水、婴儿水等品类。其中，婴儿水作为饮用水品种之一，自上市以来就受到了广泛关注。【
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无骨鸡爪是鸡爪零食的迭代产品，其烹饪方法多样，可以炸、煎或烤，也可以加入沙拉或搭配其他菜肴一起食用，胶质丰富，富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。在“懒宅经济”盛行的当下，无需吐骨的无骨鸡爪格外受人喜爱，一度成为电商平台各大主播争相带货的对象。无骨鸡爪适用于多种消费场景，它不但是人们餐桌上的常见菜肴，而且也适合作为宅家追剧、亲友聚会、外出旅行的零食。【
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近日，安徽省食品行业协会批准发布了预制菜10项团体标准，并于2023年4月1日起实施。其中，徽菜预制菜共5项，分别为《预制菜徽州臭鳜鱼》(T/AHFIA 080-2023)、《预制菜徽州刀板香》(T/AHFIA 081-2023)、《预制菜徽州毛豆腐》(T/AHFIA 082-2023)、《预制菜徽州葛粉圆子》(T/AHFIA 083-2023)、《预制菜徽州干锅炖》(T/AHFIA 084-2023)。【
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