近日，青岛微藻产业协会发布了关于《食用螺旋藻粉分级标准》团体标准制定立项的公告。据了解，该标准由中国水产科学研究院黄海水产研究牵头制定。
螺旋藻又名蓝绿藻，是一种微型藻类，肉眼一般不可见。作为一种天然食品，螺旋藻的具有非常高的保健价值，被世卫组织认定为“未来超级营养食品”。它含有丰富的蛋白质、脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及铁、碘、硒、锌等多种微量元素。现如今，随着生活水平提高以及企业市场教育的成熟，消费者对高蛋白、低脂肪、低糖类产品的需求上涨，螺旋藻以其营养价值和保健功能受到消费者追捧。
据了解，行业内主要将螺旋藻加工成片剂、粉末等产品。此外，一些添加螺旋藻干粉、提取液的食品也出现在消费者视野之中，如酱油、酸奶、果冻和面条等等。据业内人士介绍，对螺旋藻蛋白质等营养成分的精深加工正是科研和产业界的重要发力点。
加工企业主要通过引进加工设备以及优化生产工艺来提升螺旋藻产品的质量。例如，鄂托克旗致力于建设“世界藻都”，为了推动螺旋藻产业高质量发展，当地建成了螺旋藻产业园，并引进20多家螺旋藻生产企业。截止目前，该产业园区建成烘干车间2.1万平方米，安装烘干等加工设备40余套。
在宁夏盐池的一家螺旋藻生产企业，采收后的螺旋藻经过消毒、脱水、压缩、烘干等流程就变成了螺旋藻粉。螺旋藻粉再经过深度过滤、提取等工艺后，摇身一变成为蛋白粉、压片等高附加值产品。近年来，为推动螺旋藻产业提质增效，盐池县投资8亿元大力引进藻类加工企业，推进生物科技产业园建设，力争在5年内建成微藻培育初加工和精深加工1300亩。
由于发展螺旋藻产业有利可图，螺旋藻行业乱象丛生，市面上的螺旋藻产品良莠不齐，掺假、造假的现象屡见不鲜。与此同时，由于藻类吸附金属的能力较强，螺旋藻产品很容易重金属超标。因此，制定相应的行业标准规范螺旋藻生产加工非常有必要。
笔者了解到，自上世纪90年代，我国便开始制定有关于螺旋藻产品的国家标准。2010后，螺旋藻相关标准的制定与完善更为频繁。其中，《螺旋藻碘盐》行业标准于2022年4月8日发布，并于2022年10月1日实施；今年5月1日国家标准《食用螺旋藻粉质量通则》也将正式实施。而前文中提到的《食用螺旋藻粉分级标准》相信不久后也将面世。随着螺旋藻产业不断壮大，以及产品品类更为丰富，更多的标准将面世，共同推动螺旋藻产业高质量发展。
螺旋藻作为高蛋白、低热量的保健产品，在市场中具有较大的竞争优势。在此背景下，想要行业可持续健康发展，既需要行业内加快技术研发，也需要制定相应的标准规范行业发展，二者缺一不可。