据相关数据显示，2021年中国单身独居人数已经达到了9200万，由此催生的“一人食”经济可谓相当火热。随着生活水平提高，年轻消费群体对自己的生活质量要求也越来越高，即使是一个人吃饭也要吃出满足感、吃出仪式感。在这样的背景之下，“一人食”展现出了巨大的消费潜力，越来越多的餐饮企业嗅到商机，打造众多“一人食”消费场景和消费品类。
与此同时，在“懒宅”经济盛行的当下，一些线上外卖餐饮店也围绕一人食消费场景，将“一个人也要好好吃饭”的理念贯彻到底，推出一人快餐、一人拉面、一人火锅......不过，一人食的消费场景还在持续解锁中，更多细分品类不断涌现。最近，一人食烤肉火爆异常，这种随时随地都能实现烤肉自由的外卖，在社交媒体上引起了不少网友的称赞。“仪式感满满”、“懒人福音”、“外卖天花板”，可见这种类型的烤肉外卖精准地俘获了消费者的心。
据了解，这种烤肉外卖套餐中除了有食材外，还包含烧烤材料。其中烧烤材料包括一次性碳炉(或电烤盘)、火柴、生肉架子、熄火水包、一次性手套等等，消费者可以边烤边吃，足不出户就能实现烤肉自由。据笔者的一位朋友介绍，一人餐烤肉外卖非常精致，菜品和烧烤材料经过分类包装后，被放入一个礼品袋中，体验感非常好、食材也很新鲜。
不可否认的是，在消费升级的背景下，大到食材的新鲜程度，小到食材的包装，都是消费者关注的内容。他们非常注重消费体验，仅仅是食材新鲜还不够，在包装方面也对商家提出了更高要求。在包装上，一人食讲究方便实惠、小巧精致，为此商家推出了一些小分量产品，这其中就包括荤素搭配的菜品，以及调料、饮品等等，同时，礼盒式的烤肉外包装则很好地满足了消费者对仪式感的追求。
值得一提的是，除了一人食烤肉外，商家也在打造家庭消费、露营、野餐等消费场景。尤其对于外出露营、野餐来说，人员的吃喝是个大工程，往往需要花费大量的精力和时间去准备，选择外卖则更加高效、便捷。
受疫情等因素的影响，下线餐饮店收受到了一定的打击，烤肉店灵活应变推出外卖便当，促进转型，是一种明智的“自救”方式。随着“懒宅”经济、“一人食”经济消费潜力上升，烤肉便当这种既便捷又能满足消费者仪式感需求的外卖，其需求量或将呈现上升趋势，而确保食材新鲜和包装新颖，将成为吸引消费者的重要因素。