2024年重庆市级重点建设项目发布，看看都有哪些食品项目入围
地方新闻2024/4/26 14:09:34
涪陵榨菜出口量上涨，如何做到飘香海外？
来源：食品机械设备网整理2022/10/28 13:16:41139
导读
小小的地方榨菜，看似不起眼，却突破了地域局限走进千家万户，甚至飘香海外。那么涪陵榨菜是如何做到的呢？
每到食欲不振的时候，不少人可能就会选择来一份榨菜。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，历来被列为素菜佳品。作为人们餐食中的一道常见小菜，榨菜具有非常庞大的消费者基础，不仅受到国内消费者的喜爱，以涪陵榨菜为代表的榨菜品牌还远销国外。
榨菜市场需求量非常可观，从涪陵榨菜发布的半年财报我们就能窥见些许端倪。涪陵榨菜上半年营收14.22亿元，增长5.58%；净利润5.16亿元，增长37.24%。另外，涪陵榨菜2022出口量同比增长30%以上。
小小的地方榨菜，看似不起眼，却突破了地域局限走进千家万户，甚至飘香海外。那么涪陵榨菜是如何做到的呢？
在笔者看来主要有以下几点，首先是生产榨菜的原料品质优良且供应充足。涪陵区地处重庆腹地，居三峡库区，长江乌江交汇处，气候、土壤适宜，为青菜头提供了得天独厚的生长环境。青菜头种植历史悠久，早在公元16世纪中叶在涪陵长江沿岸就有零星种植。近年来，涪陵充分发挥“涪陵榨菜”在品种选育、种植技术、生产加工、品牌文化等方面积淀和形成的独特优势，推动了“涪陵青菜头中国特色农产品优势区”的建设。并成立青菜头品种选育及配套技术科研单位，先后培育了“蔺市草腰子”、“三转子”、“63001”、“涪丰14”、“永安小叶”等青菜头优良常规品种。
其次，在青菜头的加工上，涪陵采用先进的加工技术和自动化生产设备，提高生产效率的同时，也能够保证榨菜品质稳定。在榨菜生产过程中，青菜头剥筋一般都需要人工作业。据了解，手工去筋，一个熟练工人每天也只能处理1吨左右的青菜头，人工成本非常大。值得一提的是，不久前涪陵榨菜集团依托国内高校和科研机构研发的青菜头剥筋机器已初步成型。剥筋机将采用压力传感器技术，刀片切割时遇到皮筋阻力会增大，然后直接剔除，不会损伤肉质。另外，涪陵集团采用先进的智能化榨菜生产车间，从原料清洗、切分、脱水、拌料、包装、灭菌等一系列生产流程都能通过数字化控制中心进行高效控制，有效把控榨菜的品质。
再者，涪陵榨菜迎合消费市场，不断更新产品品类，推出了更符合消费者健康需求的轻盐榨菜。涪陵榨菜旗下的乌江轻盐榨菜，在原来产品的基础上实现减盐超30%，并且保留了榨菜“鲜脆爽口”的特点。近年来，涪陵榨菜集团加大科技投入，将产品盐度从12度降到3度左右，并且还攻克了低温发酵技术，让产品更加营养健康。
最后，涪陵榨菜在包装上也进行创新。涪陵榨菜集团不断攻关，将原本的真空包装换成氮气保鲜包装，包装材料包含印刷层、铝箔层、尼龙层、PE共4层，能保证产品长期味型不变。
涪陵榨菜能突破地域局限，从地方走向全国、走向世界，绝不是随随便便就可以做到的。该集团在原料、加工、品类、包装以及销售方面都下了狠功夫，这也值得其他榨菜品牌借鉴和学习。相信在集团的努力下以及在当地政府的扶持下，涪陵榨菜的市场竞争力会不断提高，让我们拭目以待！
版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版 权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。 如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
展开全部热门评论