10月25日,“老干妈跌出贵州名企前10”登上了热搜榜,引发了广大网友讨论。一些网友认为老干妈味道变了,不如从前好吃;还有一些网友认为:老干妈还是以前那个老干妈,但是吃老干妈的人已经不会像以前那样去吃了。
老干妈是不少80、90眼中是辣酱首选,白米饭拌上老干妈也能让人垂涎三尺。作为贵州知名企业之一,由陶碧华创世的老干妈名声远扬海内外,也创造了销量奇迹,在鼎盛时期每天能卖出百万瓶,用一瓶辣酱打进了中国500强企业第151位,还被国外列为调味品界的奢侈品。但自陶碧华宣布退休后,公司就由两个儿子接手,销量逐渐下滑。
今年已经是陶碧华重新出山执掌老干妈的第三年,在老干妈想办法重振业绩的同时,一些新兴的辣酱品牌如雨后春笋般成长起来。比如虎邦、丹爷、饭爷、暴下饭、川娃子、李子柒等等。这些竞争对手无疑抢占了老干妈的部分市场。
以虎邦辣酱为例,虎邦辣椒成立于2015年,与各大外卖品台达成合作,主打50克、80克外卖统一标配装。虎邦辣椒与外卖平台“绑定”就等于抓住了大部分年轻消费者,而50克小包装也解决了大瓶辣酱吃很久的问题。据笔者了解,虎邦辣酱在外卖平台上卖3-4元不等,利润非常可观。据悉虎邦辣酱自2016年实现收入以来,就保持着高速增长态势。
饭爷依靠创始人林依轮的明星光环获得了众多资本的青睐。饭爷的主要面向中产阶级年轻消费群体,价格比老干妈的价格要贵得多。饭爷在创立之初就在线上线下进行了全面布局。除了淘宝、天猫、京东这些线上传统销售渠道,饭爷还与优酷直播、新浪微博、京东等平台联合销售,并与故宫等品牌合作,全面发力新的营销渠道。同时,饭爷讲究全品类发展,而不只是卖辣椒酱,到2019年,饭爷已经拥有30多个单品。
老干妈作为民族老品牌自有其过人之处,在激烈的竞争环境下,老干妈也在丰富品类、拓展销售渠道。在笔者看来,老干妈应该抓住新一代成长起来的消费者,他们是消费的主力军,也是消费市场的风向标。