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　　国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会发布的新修订推荐性国家标准《鲜、冻分割牛肉》(标准号：GB/T 17238-2022)将于11月1日实施。该标准固定了鲜、冻分割牛肉的产品种类，技术要求，检验规则，标签、标志、包装、贮存和运输要求，适用于以鲜、冻牛胴体，二分体，四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。标准的实施，将进一步推动鲜、冻分割牛肉在屠宰、加工、零售等各个环节的质量控制，更好地保护消费者权益。
 

　　标准(GB/T17238-2022)代替GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》，与GB/T17238-2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了部分术语和定义(见第3章)，增加了产品种类(见第4章)，删除了质量分级(见2008年版的5.2.2.2)，删除了与食品安全有关的产品要求(见2008年版的第5章)，删除了与食品安全有关的检验规则(见2008年版的第6章)，更改了标签、标志、包装、运输和贮存(见第8章，2008年版的第8章)。
 

　　据了解，1998年首次发布GB/T17238-1998，2008年第一次修订，本次修订为第二次。
 

　　起草单位：中国畜牧业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、南京农业大学、长春科技学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、山东纽澜地何牛食品有限公司、阳信亿利源清真肉类有限公司、呼伦贝尔肉业(集团)股份有限公司、上海堤森德投资管理有限公司、泾川县旭康食品有限责任公司、大厂回族自治县顺泽肉类有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、大庄园肉业集团股份有限公司、重庆恒都农业集团有限公司、河南省动物卫生监督所、中国肉类协会、云南省草地动物科学研究院、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、鲁西肥牛实业发展集团、延边畜牧开发集团有限公司、云南双友现代农业股份有限公司、青海天之牧农业开发有限公司、成都市华测检测技术有限公司
 

　　本文主要起草人：孙宝忠、雷元华、何彬、刘强德、赵航、程玛丽、许尚忠、白跃宇、张晓光、李春保、高观、胡铁军、张松山、谢鹏、韩明山、马立影、高胜博、张守勇、秦亚良、黄必志、郝红贞、曹晖、杨振刚、李思林、邵堃、吕爱辉、游忠风、黄鑫、陈浩宇、程强、刘晓畅、徐晨晨、王欢、刘璇、王博、刘丽霞、王鹏传、张腾辉、黄鑫。