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正红火，烘干机打造致富“金果果”

来源：食品机械设备网2022/10/17 15:41:29356

导读

云南怒江是我国草果的主要产地之一，眼下，怒江的草果进入了采摘期。山间密林，赭红的果子点缀其间，构成了一幅别样的风景图。红彤彤的草果芳香四溢，映红了农民喜悦的脸庞。

　　草果是一种家庭、餐馆常用的烹饪调料和食品加工业的重要原辅料。除了可以作为调味香料，草果也是一味药材，果实入药具有燥湿化痰、调气消食、祛寒止痛等功效。草果喜温暖湿润气候，生长于沟边林下，主要分布我国在云南、广西、贵州等地。

　　云南怒江是我国草果的主要产地之一，眼下，怒江的草果进入了采摘期。山间密林，赭红的果子点缀其间，构成了一幅别样的风景图。红彤彤的草果芳香四溢，映红了农民喜悦的脸庞。

　　因其种植成本低、受益期长、管理方便、经济价值高、市场前景好的特点，草果已经成为怒江的重要产业，已有40余年的种植历史，成为促进农民增收、推动乡村振兴的重要经济作物。近年来怒江政府尤其重视草果产业的发展，当地制定了相关政策标准来引导草果产业高质量发展。其中，今年8月份《怒江草果综合标准》通过怒江州市场监督管理局地方标准立项评审。该标准规定了草果采收时间、存放方式、搬运等要求，还将原来的草果的烘烤方法改为干燥方法等等。

　　草果一般以干果的形式在市场上流通，因此做好草果的干燥工作非常重要，该环节在很大程度上影响这草果的风味和品质。传统自然晾晒和煤炭烘烤是常见的草果干燥方式，晾晒受天气因素的影响很大，属于“看天吃饭”，如果遇上连续的阴雨天，草果难免会发霉变质。煤炭烘烤虽不受气候条件的制约，但是其火候不易掌控，草果风味容易散失、品质也不稳定。随着科技的进步，各类智能烘干机被发明出来，果农不必再为草果干燥而发愁。烘干机不仅可以提高烘干效率，智能控温、控湿系统还能让草果的品质得到保障。

　　据了解，怒江福贡县石月亮乡的一家草果加工中心，改变了传统的晾晒和烘烤方式，引进了一条草果加工生产线。该生产线带有热泵智能复合干燥系统，可对进料速度、烘干温湿度进行梯度设置和实时监测，对草果品质进行良好的把控。据悉，目前加工中心整体产能达到6000吨/年。

　　草果烘干设备提高了产品的附加值，让草果产业朝着专业化、规模化、标准化、产业化、品牌化方向发展。据悉，怒江将对全州50%以上的烘烤设备进行升级，推动草果产业健康、可持续发展。相信怒江的草果产业在加工设备的助力下将会焕发勃勃生机。

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