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紫燕食品上市！作为佐餐卤味第一股有何实力与底气?
来源：食品机械设备网整理2022/9/29 13:54:48131
导读
紫燕食品成为继绝味、周黑鸭和煌上煌后又一家成功上市的卤制食品企业，同时也是第一家主打佐餐卤味的上市企业。
9月26日，上海紫燕食品股份有限公司(以下简称“紫燕食品”)正式在上交所主板挂牌上市。这意味着以周黑鸭、煌上煌和绝味形成的“三足鼎立”的局面已经成为过去式。紫燕食品成为继绝味、周黑鸭和煌上煌后又一家成功上市的卤制食品企业，同时也是第一家主打佐餐卤味的上市企业。
在休闲卤味三巨头发展都比较吃力的情况下，相关数据显示，紫燕食品2022年上半年实现营收16.37亿元，较上年同期增加了16.52%。同时已在全国20个省、直辖市，180多个城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超5300家，数量赶超周黑鸭和煌上煌。
8月份的时候，“年轻人为什么不喜欢吃鸭脖”还登上了微博热搜榜，引发网友广泛讨论。究其原因，其一是鸭脖等休闲卤味品类单一；其二，通过网友们讨论的情况来看，休闲卤味价格较高。而佐餐卤味，不仅价格实惠，品类还相当丰富，性价比高，自然比较容易获得消费者青睐。就拿紫燕食品来说，该公司选取的原料不局限于鸭货，还选取了鸡、鹅、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为原料，以川卤味味基础，并糅合粤、湘、鲁等口味，开发出超百种卤味美食。除此之外，紫燕食品还将旗下产品扩展至休闲享受和礼品赠送领域。紫燕食品采用锁鲜技术和真空包装技术逐渐将鲜货产品复制到包装产品当中。
除了在品类上具有优势，作为新锐上市企业，紫燕食品还有哪些实力与底气呢？首先，紫燕食品在供应链上有自己的优势。其与新希望、中粮集团等供应商达成长期合作，保证优质原材料的供给。据了解，紫燕食品目前共有5个生产基地，形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应的全方位供应链体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，保证了产品的新鲜程度。另外，据招股书显示，紫燕食品将新建3.1万平方米的仓储中心。完工后，仓储中心原材料库存能力将有大幅提升。
其次，紫燕食品的冷链配送能力也非常强。作为一种即食产品，卤味食品的新鲜度不仅关乎食品的口感，还关乎食品安全。紫燕食品建立了自有的冷链物流车队，保障了产品的新鲜和品质。据悉，在紫燕食品宁国工厂里，采用了升级的智能冷链服务平台，充分利用数字化，保障产品的新鲜。
当然，作为上市企业，紫燕食品的优势并不局限于上述内容。在激烈的竞争形式下，紫燕食品也要补齐发展短板，不断更新产品品类、加快智能化生产的步伐、拓宽销售渠道，才将越走越远。
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