食品2021/10/28 9:24:00
甜“猕”来袭，做大做强猕猴桃产业
来源：食品机械设备网整理2022/9/6 17:49:43103
导读
时值猕猴桃成熟的季节，各地农户都在采摘猕猴桃，抓紧猕猴桃抢鲜上市。猕猴桃酸甜可口、风味良好。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值。
时值猕猴桃成熟的季节，各地农户都在采摘猕猴桃，抓紧猕猴桃抢鲜上市。猕猴桃酸甜可口、风味良好。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值。除此之外，猕猴桃的整个植株均可入药，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的作用。现如今，不少地区都在做大做强猕猴桃富农产业。
眉县地处陕西省关中平原西部，这里海拔高度500—1000米，年平均日照时数2000小时，这里产出的猕猴桃果实果型端正、营养丰富、酸甜爽口，深受消费者喜爱。据了解，眉县先后培育猕猴桃专业合作社189家，猕猴桃生产加工龙头企业55户，注册猕猴桃鲜果及加工品商标85个。此外，眉县建设各类冷库4500座，贮藏能力达到28万吨，形成了集生产、贮藏、加工、销售为一体的完整产业链。据悉，2022年全县猕猴桃总产量突破50万吨，猕猴桃产业已成为眉县乡村振兴的支柱产业和农民增收的主要来源。
印象中，猕猴桃刚拿到手总是硬邦邦的，要放上好几天，可是猕猴桃一旦开始变软变熟，吃猕猴桃的速度往往赶不上其变坏的速度。为了解决猕猴桃这样痛点，陕西周至县联合相关专家研究了即食猕猴桃技术。截至目前，陕西周至果区农民猕猴桃收入达到人均16000元左右。全县猕猴桃一、二、三产业总收入达60亿元。
山东淄博博山区的猕猴桃正在采收中，这里的猕猴桃产业已经发展了十年之久，已经实现了猕猴桃数字化管理。完善的育苗、种植、管理、收购、储存、冷链、推广销售等环节，让博山区的猕猴桃，渐渐地从品质向品牌迈进。今年，博山区的猕猴桃用上了水分子保鲜库，可以使猕猴桃存储3个月左右，帮助猕猴桃错峰上市，解决了猕猴桃储存期短的问题。
当地投资了2000多万元，用于猕猴桃基础设施建设，目前博山区已经新建了50吨水分子保鲜库12个，配备猕猴桃智能分选线一套。此外，博山区也在研发即食猕猴桃技术。据了解，当地坚持做即食猕猴桃试验也是在寻找延长果期的方法。博山区也在发展猕猴桃深加工产业，将小果和次果加工成猕猴桃原酒，此举不仅解决了猕猴桃小果产生的销售问题，还寻找到了新的经济增长点。
猕猴桃已经成为我国部分地区的支柱性产业，在帮助农民增收和促进乡村振兴方面起着重要作用。我国的猕猴桃在质量并不比进口的差，但进口猕猴桃买来即可食用，我国的猕猴桃很多都要需要慢慢催熟，吃一半扔一半的现象屡见不鲜，消费者消费体验较差。我国的即食猕猴桃技术尚未得到普及，相信即食猕猴桃技术的普遍应用，会带给消费者更好的消费体验，也能更好地促进农户增收。
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