时值西红柿采摘上市的季节，红艳艳的西红柿就像农民越过越红火的日子。自西红柿从西方传入我国，便被满腹巧思的中国人做成各种美食。现如今，西红柿已经成为了我国不少村民致富的法宝。
随着交通的便利和冷链物流的完善，成熟的西红柿可以随着冷链车运往全国的各个角落。在交通和冷链尚不完善的年代，西红柿大多是家庭种植，家庭自给自足，有剩余的才会拿到市场上售卖。而现在多地已经建立起西红柿种植基地，甚至有的地方已经建立了完整的西红柿种植、加工一体化产业链，帮助当地村民实现致富目标。
湖北省鹤峰县中营镇岩屋冲村农友生态农业专业合作社的温室大棚里，一串串西红柿挂满枝头，村民正在忙碌地采摘西红柿。据悉，自2019年成立鹤峰县农友生态农业专业合作以来，合作社已有股东近20名、87户入股村民、100多名工人，蔬菜基地面积达680亩，一亩收入1万元，预计全年收入900多万元。值得一提的是，当地的西红柿尚未成熟的时候，就已经被预定出去了。
此外，新疆和田县也种上了西红柿这一致富果。据介绍，当地农户农户通过西红柿种植项目，每户已获得收入20000元-50000元不等。依托西红柿产业为当地乡村振兴奠定了基础。
一些地区专注于西红柿加工产业链的延伸，如新疆玛纳斯县种植的万亩西红柿在八月份喜获丰收。这里种植的加工番茄产量高、番茄红素含量高、品质优，具有污染少，霉菌污染相对较低的特点，是国际市场公认的优质产品。纳斯县与西红柿加工企业合作，农民采收后就将西红柿第一时间运往番茄加工厂进行加工处理。西红柿经过加工后从原果变成番茄酱销往市场。西红柿的销路进一步打开，其身价也有所上涨。
另外，山西交口县西红柿种植产业发达，一大学生回乡后基于这个优势，在当地建起了西红柿酱加工厂。加工厂车间热火朝天，西红柿经过筛选过后，进入清洁机清洗，接着利用破碎机将番茄打碎，再经过蒸发、杀菌、灌装等程序过后就可以运往市场售卖。当地也在着力打造精品西红柿品牌。以一村一品的乡村振兴发展理念，把交口县的西红柿做大做强，带领村民共同致富。
西红柿种植地区依靠西红柿致富脱贫，实现乡村振兴的目标，随着西红柿种植规模的扩大必将带动上下游企业的发展。仅仅专注于西红柿原果市场显然不够，进行西红柿深加工、延长西红柿产业链才是实现西红柿身价翻番、增加收入的主要手段。相信西红柿深加工产业也将是种植地区将要探索的领域。