贵州省预制菜产业协会关于《红托竹荪鲜品贮运技术规程》团体标准立项的公告
政策法规2024/11/13 8:45:20
新需求的涌现、新技术的发展，推动着新事物的出现，但这些领域要想实现更实在的发展，还有很长的路要走。伴随着如今我国各行各业、各企业坚持技术创新，针对上述问题业内或许也将慢慢找到解决方案。
如何在厨房解放你的双手？它们给出了这些答案
来源：食品机械设备网 2022/8/5 15:24:23148
导读
如何让消费者轻松吃到健康、美味的食物，是快节奏生活下催生的新话题。结合整个市场的发展变化，预制菜的走俏给出了一部分答案，智能炒菜机也给出了一部分答案。前者通过即食、即配、即热、即烹四大类产品从不同程度简化了餐食烹饪流程，后者则通过“黑科技”带来智能化的多功能烹饪体验，解放人们双手的同时又可以生成美味的佳肴。
然而，在近年来两者相继受到消费者关注和青睐的过程中，还是存在一些问题。比如预制菜的口感、风味始终差点意思，更不要说其性价比不高、质量安全令人存在疑虑；智能炒菜机虽然不断在通过技术升级实现迭代，食谱越来越丰富、烹饪水准不断提升，但有业内人士指出餐食烹饪时可能存在很多机器可控以外的变量因素，人们在意的食物风味一类问题并不那么好解决，而且“众口难调”也带来了很大不确定性。
总而言之，新需求的涌现、新技术的发展，推动着新事物的出现，但这些领域要想实现更实在的发展，还有很长的路要走。伴随着如今我国各行各业、各企业坚持技术创新，针对上述问题业内或许也将慢慢找到解决方案。
笔者注意到，致力于高端智能生活电器领域的添可“以智能科技创造梦想生活”为使命，近年来其在料理机方面持续发力。据悉，目前公司推出的智能料理机已经来到3.0版本，相较于大多数料理机还是需要人们参与到烹饪的很多环节中来，添可食万新升级的料理机由炒菜锅、配料盒以及两个搅拌手等组成，自动投料、无死角的均匀翻炒.......产品的功能性大大提升。
为了更大程度上满足人们的口味，公司还始终坚持对中餐标准化的研发，通过大量的试吃、测试、数字化，确定出各种食材、调料的精准配置食谱。更为关键的是，面向机器之外食材等可能存在的不确定性，该公司还大力打造了一系列净菜产品，并通过数字美味研究院来推动净菜的标准化、数字化。当标准化的食谱、标准化的净菜食材包与智能化的机器相结合，可以预见，人们的下厨时间将得到进一步压缩，餐食烹饪则将更进一步体现出技术精准控制的优势，在更大的范围内满足人们对精致、便捷烹饪的需求。
如果换个角度来看，随着供应商打造了从食材到烹饪环节的闭环，其实对于消费者就意味着人们只需要完成购买和简单准备的步骤。而且随着各个环节的可控性不断增强，最后烹饪好的餐食将更加符合终端的预设，增强人们的幸福感、满足感。在预制菜产业与智能化技术手段大行其道的当下，这样一种新的供应模式或许能够带来一些新的参考价值。
不过，当前国内智能厨电、预制菜市场虽说前景广阔，但人们的接受度总归还没有达到太高水平。所以新模式、新品类是否真的能走下去，甚至是说相关的产业该如何走下去，都还需要时间的证明。
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