详情

中消协点名预制菜？产业既要快速发展，也要兼顾健康发展

来源：食品机械设备网整理 2022/8/4 16:05:28130

导读

无论预制菜通过何种方式进入市场，不可绕开的话题是消费者对其认同度如何。当下，尽管业内对这一市场表示看好，但预制菜仍因为口感不佳、性价比不高等问题受到人们诟病。

　　现如今，预制菜产业如火如荼地发展着。如果说技术日新月异是工业4.0时代的一大特征，那对于近几年快速发展起来的预制菜产业，各种新动向接踵而至则使其备受关注。然而在种种利好之下，预制菜产业在快速发展中还是暴露出一些问题，它们既影响着消费权益的保障，也事关预制菜产业能不能实现长期健康发展。

　　日前，中国消费者协会发布《2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》。其中，上半年食品类投诉共有44258件、投诉比重为8.02%；食品具体商品投诉达到37716件，较一年同期增长了38.23%，主要涉及到米、面粉、食用油、肉及肉制品、水产品、乳制品、婴幼儿奶粉等类别；餐饮服务投诉为20509件，较上一年同期增长4.98%。

　　中消协同期还发布了《2022年上半年全国消协组织受理投诉热点分析》。在消费安全部分，指出网购生鲜食品不新鲜、网购进口食品标签存在问题、食品配料含禁止添加物、销售临期食品无显著提醒、部分社区团购生鲜食品进货渠道不明等新问题。尤其值得关注的是，对于近年快速走向B端、C端的预制菜，分析中指出预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。

　　确实，细细了解预制菜，近年其受到市场青睐的一个关键点在于便捷性。这里提到的便捷性我们分两个方面来看，一是经过上游中央厨房工厂烹调的料理包供给B端，外卖餐饮、堂食餐饮的出餐率较得到大幅提高，将有助于促进餐馆降本增效。二是不少消费者会直接选择只需简单加热就能食用的预制菜在家里烹煮。

　　但无论预制菜通过何种方式进入市场，不可绕开的话题是消费者对其认同度如何。当下，尽管业内对这一市场表示看好，但预制菜仍因为口感不佳、性价比不高等问题受到人们诟病。若是消费者自行购买预制菜进行加工食用，尚可以看做是消费者已经了解了预制菜本身而进行选购，其能够为自己的行为买单。但由于总体上人们对预制菜产品的接受度尚未达到一定高度，餐饮从业主体无论是基于成本还是食品质量安全等方面进行考量，在餐食制作中若使用了预制菜，还是应当提前告知消费者，不要试图以假乱真、蒙骗消费者。

　　此外，预制菜从事市场消费方面看总归还是属于一种新兴类别。在各地、各企业大力推出五花八门的预制菜产品时，还是要严格遵循食品生产标准，对产品相关的各类标识等进行明确，创造良好的营商环境，促进预制菜产业健康发展。

　　参考资料来源：中国消费者协会微信号

上一篇：光伏产业快速增长！今年上半年发电量新增超3000万千瓦

下一篇：2022年上半年国内工业机器人月度产量统计

版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

展开全部

热门评论