企业动态2022/5/6 13:51:46
点外卖配小家电成新潮流利弊平衡仍需顾全
来源：食品机械设备网2022/7/28 12:13:52183
导读
越来越多以火锅、烤肉为代表的连锁餐饮品牌在外卖业务上作出了进一步调整，消费者可以通过外卖直接下单各类门店所有的食材与配料，在家就能拥有和堂食一样的即涮即烤即吃新体验。
随着年轻人们玩转线上消费，外卖行业迎来快速增长，并且外卖行业被认为渗透率增长具有较高的确定性，是充满潜力的“长坡赛道”，有机构预测今年我国外卖餐饮行业市场规模将超过9417亿元。在外卖餐饮门店数量、种类不断增长与变化中，市场竞争肉眼可见的变得愈发激烈，点外卖送小家电或是提供小家电这一选择似乎成了吸睛、破局的一种方式。
外卖的崛起和当年辣条的盛行在某个程度上有着异曲同工之妙，家长们对它们的看法大多都是不健康、不卫生、不营养。但对于广大的年轻消费群体而言，无论是外卖提供了丰富多样的餐食选择空间，还是外卖只需要动动手指选择、花点时间等待，就能满足大家一日三餐的饮食需求，外卖确实是个很好的存在。当然了，在两极分化的评价声中，作为消费者本身而言，无论如何我们还是期待外卖行业在快速发展中，从业主体能够持续提升自身水平，带来具有说服力的优质餐食。
伴随着外卖成为大多数人解决一日三餐的主要方式之一，餐饮行业迎来新的经济增长点，但行业竞争的激烈也显而易见。不夸张的说，现在大多数年轻人在去到一个新地方时，对附近有什么外卖可选择的关注度远远高出其他，但可选择性多、一餐往往只会选择一家店的另一面，其实也就意味着单一餐饮门店受到的关注度在一定程度上是分散的。在这样的环境下，外卖商家们近些年也是百般花样齐上阵，如满减、送菜、配锅等等，只谋消费者一个回头。其中，比较吸睛的或许还当属点单配锅具这一操作。
外卖的兴起在很大程度上是满足“一人食”的需求，但进入后疫情时代，外出就餐不时受限使得人们只能在家开火满足需求。这时候，越来越多以火锅、烤肉为代表的连锁餐饮品牌在外卖业务上作出了进一步调整，消费者可以通过外卖直接下单各类门店所有的食材与配料，在家就能拥有和堂食一样的即涮即烤即吃新体验。与此同时，在家烹饪也就意味着需要用到锅具，于是餐饮品牌们开始了点餐送插电式小火锅、送烤炉，或是提供餐具购买一类服务的选择，为消费者解决外卖到家烹饪的问题。
站在消费者的角度来看，当下年轻一代群体独居的情况比较多，家里没有准备锅具或许比较常见，商家提供锅具算得上比较贴心，小巧的锅具精致且实用也会给人留下深刻印象。站在商家的角度，则有为保障食品消费满意的衡量，有从事烤肉外卖的商家介绍，烤肉讲究一个鲜嫩，烤炉对于大多数个人或是家庭来说往往都不会配备，那么在外卖场景中附带小型烤炉既将满足家庭场景的烤肉需求，也是满足在家烤肉具有理想风味的一大要素。
不过，在外卖餐饮配锅具逐渐成为潮流的同时，像是点煲仔饭也会配个砂锅的操作还是给消费者带来了疑虑。这样的锅具究竟以后能不能用、会否存在安全风险等都被画上问号，电热锅、烤炉等同样存在这方面的问题，所以外卖餐饮配锅具虽然有好处，也有通过加大市场监管等举措，守好安全关。
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