今年1月1日，《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)正式生效，这是我国同文莱、柬埔寨、日本、新西兰等同个国家共同维护自由贸易、促进区域经济一体化的重要表现，将有利于成员国之间实现更好地贸易、投资和经济往来。随着成员国之间零关税产品范围扩大，多领域产品间互降关税，RCEP所释放的红利正在深刻影响着各国家产业、企业的发展。
山东莱芜产出的腌渍姜片作为出口创汇的好物，在这波RCEP红利影响下，如今正走向越来越多国家和地区，产品销售市场进一步打开。近年来当地加强对腌渍姜片生产的标准化管理，则为开拓市场打牢了根基。
寿司是日料中的代表性美食，薄如蝉翼、酸甜脆爽的腌渍姜片则是食用寿司时不可缺少的灵魂伴侣。据悉，腌渍姜片是精选生姜原料，经过加盐初腌、脱皮、二次腌渍、清洗、切片、漂烫、脱盐脱酸，再配以紫苏叶、醋、白糖等辅料进行调味腌制及杀菌等处理后得到的产物。由于寿司种类较多、风味各异，腌渍姜片多被认为是为了去除人们口中对上一种寿司的记忆，以便品尝下一种寿司而存在的食材，以日本为代表的国家和地区对其有着很大的需求。
山东莱芜作为我国生姜的主要产区，在腌渍姜片生产和销售方面具有得天独厚的资源优势、区位优势。随着近年来当地加快推进生姜产业供给侧机构性改革，生姜生产加工进一步由粗放型向集约化、标准化过渡，腌渍姜片质量安全水平不断提高，产品出口“闯关”之路越走越宽阔。
一方面，腌渍姜片讲究姜片之薄，在批量化的加工中，自动化的生姜切片机发挥着重要作用。这些年食品工业加快提档升级步伐，生产加工关键环节的机械化程度正在不断提高，对于腌渍姜片加工来说，自动化的生姜切片机切出的姜片厚薄均匀，且厚薄度可根据生产需求进行调整，每小时加工量还可达到300公斤左右，具有较强的生产连续性、稳定性，有利于提升姜片预处理水平，从而更好地服务于腌渍姜片生产，推动产品质量升级。
另一方面，出口通关的食品向来有着较高的标准要求，腌渍姜片要走向海外，就要提升生产环节的规范化、标准化水平。随着以生姜切片机、脱盐机、杀菌机等为代表的机械设备在腌渍姜片生产车间中投用，生产自动化程度的提高带动着生产标准化水平的提升，这也将为腌渍姜片检验检测合格率提升带来助力。而近年来山东还先后出台了《山东地方传统名吃制作加工技术规范 第3部分:莱芜腌渍姜片》、《腌渍姜片生产卫生规范》等标准，随着这些标准为腌渍姜片生产提供了更为规范的标准参照，将搭配生产端共同发力，助推产业向高质量发展。
腌渍姜片算得上是利用我国资源优势打造的符合国外消费习惯的一大出口创汇好物，随着RCEP生效，关税降低将为其走出去提供更有力的支撑。与此同时，食品要想在消费市场上具有竞争力，关键还是在于产品品质，持续增强腌渍姜片生产加工水平，将成为产业健康发展、拓展海外市场的一大关键落脚点。