常言道“民以食为天”，在快节奏的工作、生活重压之下，能够将制作美食过程简化的预制菜受到消费者青睐。而预制菜其实不仅仅是大家日渐熟悉的各种烹制、包装好的半成品菜，加热后有着多种用途的原料汤既是复合调味料中的一种，也可以归属于预制菜范畴。随着如今人们对健康、营养的关注度提高，原料汤看似有着广阔的发展前景，由于其生产中往往涉及到诸多步骤，加快新旧动能转换成为一大重要的发展落点。
方便即食的原料汤大家或许并不陌生，早前商超货架上常见的浓汤宝就是其中一种，还有各种速食汤也可以归属于这一类别。相较于传统的炖汤需要耗费漫长的时间，这些原料汤产品在生产车间已经完成了熬煮、汤冻、包装等工序，成品到手后只需要简单加热，就能得到一份味美鲜香的好汤，其还能用于面汤、火锅高汤、麻辣烫汤底等多样化的场景，具有很高的便利性。
不过对于很多消费者来说，早前还是不太能接受这种速食汤品，人们大多认为其风味、营养价值等都不如现熬汤。但随着近年来人们对各种预制菜的认知度和接受度不断提高，以及消费习惯的转变，都使得以原料汤为代表的复合调味料产品以火热的姿态出现在消费市场中。此时，尤其需要提到的是，得益于食品加工工艺的升级与食品生产加快现代化转型步伐，原料汤产品与消费者之间形成了更好地良性需求互补。
近日，独凤轩(海南)中熬汤业产业园奠基仪式在儋州洋浦隆重举行，据悉，该产业园将打造覆盖清汤、白汤、骨油等在内的3万吨小分子蛋白原料汤精深加工产业基地项目。笔者注意到，独凤轩本身作为一家专业的高钙骨调味料研发与生产企业，该品牌骨汤生产涉及到从饲养场、屠宰厂到生产车间的全流程体系，包含骨肉原料分割、检验、清洗、破碎、熬煮、提取，以及骨汤浓缩、调配、乳化，或是骨汤酶解、反应、调配等诸多工序。其下中熬汤业项目旨在打造为原料汤系列产品专业服务供应商，在大规模、多工序的生产之下，保障汤品品质无疑是一项大工程，加快推动生产加工向自动化、智能化、标准化的转型很是关键。
据介绍，此次公司在洋浦开建的新项目总投资将近5亿元，计划推进自动化提取浓缩设备、可视化质检远程监控系统、全自动包装生产线、全自动装箱码垛系统等现代化软硬件生产设施的应用。这意味着骨汤复合料生产将加快提档升级步伐，这对于保障和提升骨汤类复合调味料质量安全水平有着重要意义，或将更进一步为食品工厂、餐饮主体以及C端消费者等带来利好。
毋庸置疑，在现代化发展中，食品质量安全是否达标、食品风味是否稳定且有吸引力等，是消费者重点关注的内容。要想让消费者满意、要想增强品牌自身的市场竞争力，加快提升食品生产技术、工艺的现代化水平显得尤为重要。在复合调味品、预制菜发展正当时的现在，我们也期待看到行业企业的更多新样貌。