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小土豆大产业！两条主线并行保发展、促增收

来源：食品机械设备网2022/7/11 12:03:46104

导读

马铃薯是我国重要的粮食作物之一，推进马铃薯向馒头、面条、米粉等深加工主食转化，推动新鲜土豆出口创汇等都是产业发展的重要方向。

　　马铃薯是我国重要的粮食作物之一。随着我国大力实施马铃薯主粮化战略，推进马铃薯向馒头、面条、米粉等深加工主食转化，成为产业发展的一大方向。同时，在我国加快构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局背景下，新鲜土豆出口创汇也成了促农增收的重要落脚点。

　　马铃薯主粮化持续推进

　　我国是马铃薯生产大国，随着近年来我国加快马铃薯产业结构调整，2021年马铃薯在种植面积有所降低的基础上，单产得到提高，总产量实现同比增长，突破1830万吨。产量增长后，马铃薯又如何切实发挥作为粮食作物的作用呢？各地加快推动马铃薯主粮化加工项目的落地值得关注。

　　位于齐齐哈尔东北部的克山县有着“中国马铃薯种薯之乡”之称。2020年，克山牢牢把握同广东对口合作的机遇点，与广东云鹰集团达成合作，携手打造集种薯繁育、马铃薯种植与精深加工等于一体的云鹰马铃薯主粮化全产业链项目。据悉，该项目总投资达到107亿元，分三期建设。在精深加工这一功能区，项目计划安装25条产能可达2万吨的马铃薯全粉生产线、搭建26座气调库、引入26套气调设备......从马铃薯鲜薯加工，到马铃薯全粉生产，克山马铃薯资源优势将得到进一步转化利用，产业面临的大而不强发展难题也将得到进一步解决。

　　此外，山东乐陵一食品企业近年来在马铃薯主粮化战略之下，也是秉承高质量、高标准、高科技的发展理念，大力推动多样化马铃薯主食产品落地。随着公司在马铃薯加工新产品和新工艺研发、马铃薯储藏技术研发等方面取得新进展，紫土豆酥、黄土豆酥、马铃薯馒头、土豆饮料等一系列马铃薯主食化产品先后面世，丰富着食品消费市场。

　　鲜马铃薯出口创汇促增收

　　河北恩施、山西娄烦、山东胶州等均是我国马铃薯重要产区，除了在种植端精心育种、种植外，新鲜或冷藏的马铃薯出口东南亚国家和地区是这些地区产业发展中的一大亮点。根据早前海关总署公布的数据，今年五月我国鲜或冷藏的马铃薯出口量已经达到2.32万吨左右。

　　毋庸置疑，马铃薯走向海外市场是产业增收的一个方面。但一般来说，农产品出关往往要求生产企业在仓储、加工、检验检疫等方面达到一定的标准，尤其像是鲜马铃薯这类农产品在通关方面更是有着较高的要求，这就使得产后的冷藏、出库、储运等环节变得尤为重要。笔者注意到，如今不仅有各地海关为鲜活农产品设立了通关绿色通道，诸如山东还兴起了不少专门从事农产品进出口的企业，它们凭借所拥有的独立生产车间与冷库、冷藏车等冷链基础设施，可以提供马铃薯加工与产后储运等整套的服务，助力新鲜土豆能够保质保量并及时的走向海外市场，促进马铃薯增值增收。

　　结语：俗话说“粮食稳，天下安”，马铃薯作为粮食作物中重的要品类，近年来我国高度重视马铃薯产业的发展。无论是推进马铃薯主食化产品的开发，还是多举并措助力马铃薯“走出去”，归根究底都是在为马铃薯找到好出路，也是为农民增收、国家粮食安全夯实基础。

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