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预制菜“真香”？多方发力助推产业发展

来源：食品机械设备网2022/6/28 11:25:37162
导读
当下预制菜在快速发展的过程中，有被认可的一面，也有不少被诟病的点，关于预制菜到底“香不香”的论证或许还是要交给时间来给出答案。当然了，业内为预制菜产业发展而做出的各种努力，作为重要的影响因子，还是十分值得关注。
　　预制菜是近两年备受关注的领域。从相关机构预测来看，预制菜市场或将保持高速增长，在未来五六年突破万亿规模，长期更是有望达到三万亿元以上。不过，当下预制菜在快速发展的过程中，有被认可的一面，也有不少被诟病的点，关于预制菜到底“香不香”的论证或许还是要交给时间来给出答案。当然了，业内为预制菜产业发展而做出的各种努力，作为重要的影响因子，还是十分值得关注。
 
　　河南省预制菜技术创新研究院揭牌成立
 
　　6月23日，河南省预制菜技术创新研究院暨预制菜行业学院揭牌仪式在河南牧业经济学院举行。
 
　　正如大家所知，河南是我国重要的农业大省，这为其食品产业发展提供了得天独厚的优势，而预制菜作为食品产业中浓墨重彩的一笔，河南大力发展预制菜也是有着强大的资源等基础性支撑。但在预制菜赛道迅猛发展之下，有了众多基础性优势支撑还远远不够，以技术力量提升为预制菜解决发展中存在的痛点问题，将成为当下和未来的一大主要方向。
 
　　河南省预制菜技术创新研究院与预制菜行业学院的成立，实际来看就是将助推产学研深度融合，以预制菜生产技术、产品研发、产业发展趋势等作为切入点，着力以科技创新惠及该省预制菜产业，推动产业提升科技含量、增强市场竞争力、形成新的经济增长点。
 
　　中国西部预制菜产业园重点项目集中签约、开工
 
　　6月27日，中国西部预制菜产业园重点项目暨招商项目集中签约仪式在重庆梁平区举行，共有包含中央厨房及三产融合、驿站味道预制菜生产项目等在内的24个项目完成集中签约，项目累计投资达45亿元。同时，冷链物流及国际食材分拨平台、食品辐照平台项目正式开工。
 
　　据悉，冷链物流及国际食材分拨平台将搭建供应链集群运营结算中心、线上销售集群中心(企业直播平台)、国际食材冷链分拨中心、预制菜集采统配平台、园区数字化产业平台等功能区，预计建成后年营业额将达到10亿元。食品辐照平台项目建成后则将为食品、包装材料、日用品等提供辐照灭菌服务以及高分子材料的辐照改性服务。
 
　　行业企业布局预制菜领域
 
　　前段时间，农夫山泉旗下公司推出一款微波加热即可食用的即热新米饭，搭配其早前推出的咖喱牛肉、台式卤肉等浇头，可形成盖浇饭预制菜，这被视为农夫山泉布局预制菜赛道的一个重要信号。
 
　　在6月25日于河南原阳举行的2022年中国(原阳)预制菜行业大会主论坛上，京东集团副总裁冯全普在发表主题演讲时，抛出了“未来三年打造20个销售亿级预制菜品牌；打造5个销售过五亿级预制菜品牌”的发展目标。
 
　　小结：近年来，当各地大力发挥自身优势壮大预制菜产业规模，当行业企业充分利用自身优势有的放矢地探索预制菜领域，当产学研结合的科技创新之路在预制菜发展中显现实力，我们看到的是预制菜产业得到快速发展。随着生产技术不断提升、供应链不断完善、行业标准愈发规范，我们是否有机会看到这一产业快速、健康、可持续发展呢？让我们拭目以待。
 
　　参考资料来源：河南日报、大河报、重庆日报、农夫山泉

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