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诸城市发展预制菜产业条件得天独厚
来源：食品机械设备网 2022/6/27 14:24:12147
导读
诸城市提出，提升科技研发能力和水平。通过加强技术成果转移转化，攻关固色、耐氧化、贮藏、灭菌、包装、贮运等技术工艺，进一步提升预制菜企业核心竞争力。在菜品方面，诸城引导预制菜加工企业推进新旧动能转换，增加预制菜产能，加快“机器换人”步伐。
近年来，预制菜成为十分火热的赛道，全国多地都欲打造预制菜之都。山东潍坊有这样一座城——诸城市，上游原材料资源和中游加工设备支持，使得预制菜产业发展优势得天独厚。
诸城预制菜产业起步较早，产业链条较为完整，具有了一定的规模体量。早在八十年代，就形成了早期预制菜产业的萌芽，如今已发展起700亿级食品产业、100亿级预制菜产业集群。截至2021年底，诸城拥有预制菜生产企业超过550家，上市企业2家，规上企业产值过百亿，形成涵盖八大菜系1200余个品种的预制菜产业体系。
近年来，围绕预制菜加工，诸城市委市政府注重整合优势资源，引导头部企业全产业链发展，打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群，涵盖熟食类、调理类、酱卤类、速冻类等9大类，培育起潍坊市级以上农业产业化龙头企业133家，建有485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园区，年可屠宰肉鸡3亿只、生猪700万头，被评为山东省肉制品优质产品生产基地。
《关于诸城市产业集群发展的调研报告》显示，食品加工是诸城市三大主导产业集群之一，食品包装机是六大新兴产业集群之一。同时，诸城也是国内较大的禽类屠宰设备制造基地、食品机械产业集群地。围绕食品加工，诸城食品机械设备产业集群具有一定规模，涵盖食品加工生产的方方面面，为诸城预制菜产业发展提供强有力的技术支持，实现了预制菜产业配套机械的本地化设计、生产、维修。此外，诸城还通过开展农产品仓储保鲜冷链设施建设，全市新增冷库33座、库容7.7万立方米。
根据诸城市规划，“十四五”期间，当地将打造500亿级的预制菜产业集群。诸城市提出，提升科技研发能力和水平。通过加强技术成果转移转化，攻关固色、耐氧化、贮藏、灭菌、包装、贮运等技术工艺，进一步提升预制菜企业核心竞争力。在菜品方面，诸城引导预制菜加工企业推进新旧动能转换，增加预制菜产能，加快“机器换人”步伐，完善农产品初加工、精深加工和综合利用等加工体系，研发生产有诸城特色的预制菜品，3年内在八大菜系研发生产方面取得大的突破。
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