夏天一到，冰淇淋可以说是“舌尖上的解暑神器”。在市场快速发展的需求导向下，从商用型的冰淇淋在茶饮店、快餐店中运转，撑起夏季营业额的半边天，到迎合家庭端需求而出现的小型冰淇淋机，也展现出上游行业积极寻找经济新增点的变化。
冰淇淋是以鲜牛乳、奶粉、奶油、糖、水等作为主要原料，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工序后得到的产物。这里所提到的加工流程，主要还是针对工厂化加工下，包装好的冰淇淋产品。
在线下茶饮店、甜品店、小吃店等场景中，得益于商用型冰淇淋机的支持，其加工流程更是得到了进一步简化。据悉，商用型冰淇淋机一般是由压缩机、膨化泵、搅拌系统、智能控制面板等组成，将按一定配比准备好的冰淇淋浆倒入机器中后，其将先后完成搅拌、膨化、在冷冻层中搅拌等加工，从而完成从原料到奶昔，再逐步凝固成型的转变，成为绵密的冰淇淋。
冰淇淋的制作尽管看着简单，但由于其制作还是需要一定的技术和设备支撑，所以人们大多数时候都是会选择在线下门店直接购买现制的冰淇淋产品。随着近年来人们对食品消费的灵活性、便捷性需求进一步提高，则陆续有自动冰淇淋机进入到市场中，商家只要确保冰淇淋机中有足够的原料，消费者就可根据操作自行购买冰淇淋，既满足了消费者的好奇心，也符合无人零售这一发展趋势，具有较高的适用性。
在技术的快速发展下，近年来冰淇淋机的应用还在继续发生着改变。商用型冰淇淋机向小型家用厨电设备的再度升级，为人们带来了家庭端轻松制作冰淇淋的新可能。
不久前，可口可乐推出联名款冰淇淋机。其外形上同保温杯十分相似，规格不算很大，多维度的搅拌桨搭配电机驱动，一键启动后就能够按需制作出绵软沙冰或是醇厚的冰淇淋。虽然其配置的冰桶需要提前在冰箱中冷冻，但当冰淇淋也能够轻松在家里制作了的时候，这一步骤真的不值得一提。
小型冰淇淋机的出现或许可以说和与这几年走俏市场的榨汁杯有着异曲同工之妙，小巧、便捷、易操作、易清洗，产出的冰淇淋或是果汁在分量上又恰到好处的能够满足人们的需求，大大提高了设备的使用频率和效率。在小厨电大行其道的当下，小型冰淇淋机的诞生未必不会引发新一轮潮流趋势，或许我们可以拭目以待。