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一站式食品检测效应持续显现为食品安全建设提供有力支撑

来源：化工仪器网2022/6/17 9:56:50106

导读

对于承担把关人一职的检测行业来说，一站式无疑是为其营造了基础便利设施，实现了从标准技术到解决方案的圈层福利。

　　在快速的社会化进程中，便捷、高效成为人们的主要诉求。基于该种诉求，“一站式”成为热词，方便快捷的旗号牢牢吸引着不同人群，席卷不同领域。对于承担把关人一职的检测行业来说，一站式无疑是为其营造了基础便利设施，实现了从标准技术到解决方案的圈层福利。

　　也正是由于上述优势，多个检测领域迎来一站式检测爆发式增长，对于直系国计民生的食品检测领域来说，一站式为其鼓足“底气”。近日，福清元洪国际食品产业园的食品安全公共检验检测服务中心正式成立。该中心引进食品检测实验室作为第三方食品检测机构入驻，实现一站式业务咨询、检品收取、送达报告、技能培训等服务，食品安全领域的一站点式建设再上新台阶，便利民生。

　　食品检测冲上“云霄”：被唤醒的食安意识

　　“三无产品”、假冒伪劣、添加剂超标等违法违规食品安全事故层出不穷。经济社会加速发展中，公众对食品安全的认知及健康要求逐步提高。健康、安全成为公众的第一需求。庞大的消费群体迅速催化食品安全领域的路径：食品检测。

　　据公开数据显示，2021年我国食品安全检测市场达1093.6亿元，该数据从2016年开始增速稳定。其中，2021年食品快速检测的投入规模约占食品检测总投入规模的30%，达73亿元。

　　实际上，现代食品安全检测的发展至今已有百年历史。最早，食品安全是为了预防和控制食品加工和贮藏过程中的食源性疾病，控制大规模公共卫生问题。而后随着食品检测领域扩大，食品安全管理网络逐步健全，检测方向衍变扩充为健康食品等多个对象。

　　如今，食品监管系统日益成熟，食品检测技术成为食品从生产加工到消费流通的安全阀。需要明确的是，食品安全既是法律和制度的红线，也是企业的生命线。当前，我国食品安全检测行业处于快速增长期，这一步速将与人们物质生活同步升级。行业的立法及规范化管理，促进检测技术的发展，催生更多的检测需求。

　　一站式食检布局：市场抽检成常态化

　　食品生产、加工、储运、展示、交易产业生态链已然完善，“一块肉、一条鱼、一粒果、一袋米、一桶油”的大宗食材供应链正在逐渐构建。然而众多环节中，缺漏不免存在，食品快检恰好解决了这一难题。

　　为了及时堵住漏洞，快速应对食品安全风险问题，食品抽检成为常态化运作，多地先后开展抽检活动：山东开展“你送我检”食品快检，目前已抽检10类品种；浙江省市场监管局部署各地开展食品安全专项抽检行动；呼和浩特市回民区对食品生产企业开展双随机抽查······

　　时间短、任务重，如何完成？高效的一站式抽检形成良好应对策略。以开篇提到的检测中心为例，福清元洪国际食品产业园的食品安全公共检验检测服务中心引入了榕城海关食品检测实验室，该实验室目前获得认定认可的检测项目有885个，能够为相关企业第一时间提供便捷迅速的检测服务，并及时提供检测报告。

　　类似的一站式检测在多地可见：河南省计量科学研究院协助临颍县人民政府，依托临颍县公共检验检测中心建立河南省计量科学研究院质量基础设施“一站式”服务临颍县工作站，围绕膨化食品产业链，打造“企业+政府+技术机构”服务新模式，构建计量、标准、认证认可、检验检测、质量管理、知识产权、品牌培育和人才培养等“一站式”服务新体系，集聚强化质量基础设施综合服务膨化食品产业。

　　一站式检测站大幅提高检测效率，有效解决耗时耗力的问题。同时，该类检测站这有助于企业及时了解进产品技术标准，及时规避相应食品安全风险，利于提高企业食品安全意识，推动食品相关企业长期稳定健康发展。

　　一站式检测背后仍需“沸点”

　　毫无疑问，检测保障了人类生活安全。但如果检测效率低、耗时长、投入大，抽检是否还会保持相当的频率？从这一点看，技术的进步应该与产业进步配备。总的来说，一个行业的进步离不开技术上支持性变革。而对于如今的一站式建设形势虽一片大好，但继续成长动力不足，难以成为行业变革的显化力量。

　　如何将一站式检测站由地方推广至全国？这一产业化基础需要“沸点”。

　　技术是众望所归。目前，随着基因芯片、生物传感器法、生物发光法等新技术以及样品前处理技术的进步，食品快检的检测效率与精度进一步提升，凸显快检技术优势，提升需求空间。

　　同时，政府监管需求加速增长，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和 2035 年远景目标纲要》《食品安全法》等多部政策均明确了食品安全检测要求和检测目标，重点加强小作坊、小摊贩、小餐饮等重点对象管理，增强大批食品快检设备装备，提高快检抽检能力。政府监管部门的宏观管控为食品安全快速检测行业带来发展机遇。

　　也要注意到，潜在检测需求正在逐步释放。民众食品安全意识日渐增强，加强商店、超市等零售平台以及网络食品消费平台的食品安全检测是必然趋势，消费型业态食品检测需求逐步被释放，将成为食品安全快速检测产品的需求新动力。

　　多层因素下，食品生产销售企业自检需求的扩张。国家统计局数据显示，近年来食品生产加工企业创造了大量食品安全检测需求。这一现象不仅带动了食品安全一站式检测需求扩张，还促进了一站式检测的创新与技术水平的提升。

　　(资料来源：中国食品安全网、人民日报、河南市场监管局、天风证券等)

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