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关于“安全生产月”，食品领域的两个重要方面

来源：食品机械设备网整理 2022/6/15 9:58:41109

导读

今年6月是第21个全国“安全生产月”，此次安全生产月的主题为“遵守安全生产法当好第一责任人”。常言道“民以食为天，食以安为先”，结合“安全生产月”来看，食品领域其实可以有两方面的认识。

　　今年6月是第21个全国“安全生产月”，此次安全生产月的主题为“遵守安全生产法当好第一责任人”。围绕这一主题，六月以来全国多地相继启动了一系列“安全生产月”活动。常言道“民以食为天，食以安为先”，结合“安全生产月”来看，食品领域其实可以有两方面的认识。

　　一方面，食品安全是基于食品品质层面而言。随着近年来人们的消费水平不断提高，食品安全受到更高的重视，但不时被曝出的羊肉添加瘦肉精、餐饮后厨脏乱差、坚果中出现多样异物或是腐败变质，以及果蔬、肉类、水产等农产品被查出农兽药残留或是重金属残留超标等问题的出现，还是使得食品安全形势总体上看来稍显严峻。

　　为了保障“舌尖上的安全”，增强消费者的幸福感、满足感，近年来我国各地监管部门利用食品快检仪器、食品快检车等方式，大力开展“你送我检”等食品快速检测行动，为上市农产品、食品等筑牢安全防线，降低食品安全事故出现的可能。同时，这些年来我国也在不断建立健全和完善食品安全的全链条治理机制，切实加大对不合格食品、违法违规生产食品主体的查处、打击与惩治力度，为食品质量安全增加牢靠的保护屏障。

　　进入到“安全生产月”，还能看到不少地方在积极开展农兽药安全使用、食品安全等方面的宣传与普及活动，通过提高群众参与度、群众安全意识，保障人民群众安全防线。

　　另一方面，食品安全生产指向的是整个食品生产过程中的安全性。在各行各业的生产中，安全防范与隐患排查工作都不可缺少。在食品领域，除了一些共性的基础性硬件设施需要注意运维以外，食品生产中不可避免地会用到一些细分类别的食品加工设备或是锅炉等辅助工具，定期对所用的机械设备进行维护保养，不仅能够延长其使用寿命，也有助于保障食品生产有序、安全的进行下去。

　　尤其是在食品工业加速向规模化、自动化过渡的过程中，大量机械的运用虽然被认为有助于可以替代人工提升效率，降低生产事故的产生，但需要注意的是基于我国现实情况考虑，生产车间中完全的机械化代替有很长的路要走。当下，机械设备与人工之间形成配合，仍是我国食品生产领域的重要形式，大力对食品生产企业宣传贯彻安全生法、增强企业员工的风险防范意识和自救互救能力等，提高企业、工作人员的安全意识仍然十分关键。

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