橄榄油是一种木本植物油，由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，由于压榨过程中不需要加热和化学处理，因此能够保留大量的天然营养成分，被认为是适合人体营养的油脂产品。
许多人熟悉橄榄油是从一个特殊的名称——“地中海甘露”开始的。事实上，我们目前市面上能够购买到的高品质橄榄油，其本身就是天然油橄榄鲜果的果油汁，因此可以以自然状态的形式供人类食用，并且根据相关的科学研究，证明了其具备一定的保健功能。而作为橄榄油的主要使用地区，地中海沿岸国家更将其称之为“植物油皇后”，橄榄油也因此以“地中海甘露”的身份成为地中海饮食体系的代表元素之一。
不过，尽管橄榄油在地中海地区非常普及，但在我国的发展历史却非常短。橄榄油真正进入我国的时间其实是在1964年，并且受到当时居民饮食习惯以及整体经济水平的影响，直到2000年以后才真正意义上进入了中国大多数家庭的厨房。并且，即便在全球范围内，橄榄油也属于一种小众的植物油品类。根据相关数据统计，截至2020年，橄榄油的生产量仅占据全球植物油总体生产量的1.41%，消费量仅占据全球植物油消费量的1.52%。
此外，从近5年的橄榄油生产情况来看，在2017年产量到达一个短期峰值之后，受到多种因素的影响，截至2020年，橄榄油的产量一直处于下降的趋势，直到2021年才出现了明显的回弹。但是与之相对的，在橄榄油产量出现回弹后，其增长速度非常迅速，一瞬间展现出了不错的发展势头。
那么这一背景下我国的橄榄油市场又如何呢？根据有关数据来看，仅生产方面，我国橄榄油市场就一直在进行相关的规划以及优化工作，从早期的引种试验，到目前的稳定生产，总体上一直是向着利好发展的。而目前我国橄榄油的生产主要集中在甘肃、云南、四川三地，并且截止2020年底，全国油橄榄种植面积已达100多万亩，橄榄油的年消费量更超过了6万吨。消费量和产量都在呈现上升趋势。
不过市场扩大的问题也不断在暴露。尽管产量丰富，但是我国每年的特级初榨橄榄油产量却不高，大约只有5千吨左右，市场占比不到1成(8.3%)，优化橄榄油品质，扩充橄榄油产品线变得非常重要。
得益于如今相关检测工作的推进以及生产技术的发展，橄榄油消费升级的同时，市场对于橄榄油的品质筛选能力，产品竞争带给生产企业的竞争压力，消费者对于橄榄油的鉴别能力都在提升，因此，但从去年的情况来看，橄榄油的品质已经在不断提升。因此，在保证橄榄油品质把控的前提下，橄榄油市场还是相对具备很大的发展潜力的。
原标题：橄榄油消费量上升 橄榄油品质更需严格把关