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生产加工精细化、精深化“小土豆”撑起“大产业”

来源：食品机械设备网整理 Jason2021/10/14 15:57:48145

导读

近些年，定西坚持走马铃薯“寒旱农业—生态循环—绿色有机—甘味品牌”的绿色发展道路背景下，基于种植环节的不断完善，加快推动生产加工环节精细化、精深化，也为补齐产业短板、打响品牌口碑、提升品牌效益、做大做强产业增添一抹底色。

　　秋收正是繁忙时，今天我们将目光聚焦到定西马铃薯产业。已有200多年马铃薯种植历史的定西近年来紧抓资源优势与市场需求，马铃薯标准化种植规模不断扩大、种薯生产能力不断提高、仓储保鲜设施不断建成、加工链条不断延长、品牌效益不断提升，产业振兴发展道路越走越坚定。

　　马铃薯性喜冷凉，定西四季分明、日照充足，年降水量可达400毫米至600毫米，为马铃薯种植提供了良好的环境。随着社会经济发展与供给侧结构性改革，马铃薯从充饥的口粮过渡为日常生活中可选择的烹饪食材，同时仍处在重要的粮食作物行列，促使定西加快推动马铃薯产业迈入集约化种植、标准化生产的发展新阶段。据悉，连年来定西马铃薯种植面积基本保持在300万亩以上，在良种扩繁、标准化基地建设方面不断取得新进展，马铃薯年产量超500万吨、原原种年产量占到全国的三成左右，是我国重要的马铃薯种薯繁育基地与商品薯生产基地、淀粉及薯制品加工基地。

　　九月下旬到十月上旬正是定西马铃薯的关键抢收期，马铃薯丰产丰收迎也将为市场供给新一轮优良的产品。日前，载有1500多吨马铃薯鲜薯和淀粉的专车就从定西驶发，运往各地市场。值得一提的是，在近些年定西坚持走马铃薯“寒旱农业—生态循环—绿色有机—甘味品牌”的绿色发展道路背景下，基于种植环节的不断完善，加快推动生产加工环节精细化、精深化，也为补齐产业短板、打响品牌口碑、提升品牌效益、做大做强产业增添一抹底色。

　　首先，无论是基于鲜薯供应考虑，还是服务于精深加工，大批量的定西马铃薯采收后都需要冷藏保鲜设施设备赋力。据了解，定西现已形成集恒温库、贮藏库、冷库、窑窖群等多元仓储体系于一体的产后贮藏服务，马铃薯总体贮藏能力达到360万吨以上，线上线下、仓前仓后配套结合的形式为鲜薯保有高品质触达市场提供顺畅的流通渠道。

　　其次，精深加工是“消化”马铃薯数量的重要方式，近些年当地先后培育了32家万吨以上马铃薯加工企业，以定安区为代表的地区今年来更是相继形成数十条机械化半机械化或全自动的加工生产线，全市马铃薯加工能力快速提升。随着产业链延长定西不仅有优质的马铃薯全粉、变性淀粉，还衍生出饼干、醋、薯片、马铃薯粉、馒头、面条等膨化类、主食类产品。

　　不过，在马铃薯产后加工中，虽然生产线已经搭建起来，但诸如马铃薯分选、打包等工作仍需大量的人工来完成。伴随着食品机械行业实力不断增强，诸如重量分选机、智能分选机等分选设备与一系列输送设备、去皮设备、分切设备、包装设备，以及成套的马铃薯粉淀粉加工生产线、马铃薯片加工流水线等均可用于生产中，将对提产能、提品质、提效率、降成本等带来很大助力。

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