被用于防治病虫害的农药对农作物生长大多具有正面影响，但不规范使用农药问题的存在长期以来也使得农药残留对农产品质量安全造成很大影响，加强农产品检测是保障食品安全的重要手段。在食品消费新时期、新时期的发展转变下，加快食品快检技术攻关也将进一步推动农药残留测定更加快速。近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所质量安全课题组在基于金纳米材料的酶抑制方法快速检测有机磷农药方面取得新进展。
农药残留是指在农业生产中施用农药后，一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。而农药残留备受关注的原因则主要在于，一旦残存于农作物上的农药检测指标超标或出现违规指标，消费者又长期或大量进食到某一类食品，很容易导致人体消化功能紊乱、加重肝脏负担、导致胃肠道疾病，甚至会出现致癌、中毒等等情况。
目前，市场中常见常用的农药品类多以杀虫剂为主，有拟除虫菊酯、生物农药、氨基甲酸酯以及有机磷四种，前两种分别用于蚊子类杀虫，或是利用生物活体或其代谢产物针对农业有害生物进行杀灭或抑制而形成的生物制剂，属于低毒农药，危害相对较小；后两者则属于高毒高残留农药，尤其是敌敌畏、甲胺磷等有机磷类农药在蔬菜等种植中广泛使用，从而相应的农作物农药残留问题向来比较严峻。
对此，我国也积极采用高效液相色谱法、气相色谱法、酶抑制法等实验室检测或快检方法，为农产品质量保驾护航。其中，酶抑制法是一种利用试剂与快速检测试纸对农作物样品进行催化、水解、变色后，快速判定是否存在高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的方法，在近些年的农产品检测中发挥着重要作用。
不过，酶抑制法虽然已经被广泛的应用于农产品是否存在高剂量有机磷农药检测中，但据悉在生物酶催化的酶抑制法检测中，作为由活细胞产生的具有催化作用的有机物的生物酶还存在稳定性差和耐受性低等问题，从而会对检测结果的准确性造成影响。因此，近年来我国仍坚持在该领域的研究与技术攻关。
近日，据中国农业科学院蔬菜花卉研究所消息，该所质量安全课题组在基于金纳米材料的酶抑制方法快速检测有机磷农药方面取得新进展。据了解，此次进展主要在于通过酶抑制法和金纳米材料的结合，能够更为有效的提升有机磷农药残留检测的稳定性、准确性。
近年来，我国在有机磷、氨基甲酸酯类高毒高残留农药的快速检测技术中进行大量研究。随着新进展不断出现，也将为农作物质量把关进一步提供技术支撑，当然技术研究与攻关仍在路上，未来发起尤值得期待。
资料来源：中国农业科学院蔬菜花卉研究所
原标题：农科院一研究所在酶抑制法快速检测有机磷农药方面取得新进展