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多地推动水果罐头发展自动设备、新技术让焕发产业活力

来源:食品机械设备网整理2021/8/5 14:18:02147
导读
近年来,临沂市平邑县、台州黄岩区、安徽砀山县等地立足产业优势,推进水果罐头产业集聚,带动水果及深加工产业链发展。
  伴随着人们生活逐渐宽裕,水果消费需求快速扩增,水果罐头产业发展也进入快车道,消费量随之增加,市场需求缺口很大。而今,许多地方十分重视柑橘、黄桃等水果罐头的发展,并且加快新旧动能转换,自动化加工设备、低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术等新技术的研发与应用,为水果罐头产业发展注入新活力。
 
  我国是世界水果生产和消费大国,随着居民生活水平的大幅提高,水果消费量也呈现出快速增加的态势,并在餐桌上扮演着越来越重要的角色。某报告数据显示,2020年中国消费者线上购买生鲜食材品类中,水果占比非常高,达到57.8%。另外,相关纲要也预测,2020年人均水果消费量为60kg,比2015年增长87.5%。
 
  我国水果种类多样,有枇杷、杨梅、樱桃、葡萄、香瓜、芒果、芭乐、李子、黄桃、柑橘、苹果等等,各类水果应季轮番上市,满足不同消费者喜好需求。随着冷链运输以及清洗、分拣、包装等标准化生产,水果的新鲜度、卫生状况和品质的提升,拔高了线上水果零售的门槛,给商家带来了更多的收入。
 
  但是,许多水果会受到自身不耐贮存、保鲜难度大,成本高以及应季水果集中上市出现价格不高或面临滞销的风险,对此,有些地方把柑橘、黄桃等水果加工成罐头销售,是拉长产业链、提高附加价值的一个常规做法。近年来,临沂市平邑县、台州黄岩区、安徽砀山县等地立足产业优势,推进水果罐头产业集聚,带动水果及深加工产业链发展。
 
  据了解,临沂市平邑县一镇拥有罐头生产企业64家,年产各类罐头70万吨,年产值100余亿元,全国30%以上的水果罐头都产自这里。为了提高罐头产量、效率和品质,当地一些企业加快新旧动能转换,陆续引进了半自动化、全自动化的设备,比如开桃机、挖核机、蒸煮设备等,提高效率,逐渐扩大生产规模。
 
  而台州黄岩区依托柑橘水果资源优势,把柑橘加工成罐头销售,带动水果及深加工产业链发展。除柑橘外,黄桃、枇杷等罐头产品在海外市场同样广受欢迎。近年来,该区不断加大罐头加工生产技术的研发力度,其自主研发出的低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术在酸性罐头(橘子罐头)中得到广泛应用,为水果罐头发展注入了新活力。
 
  安徽砀山县有着丰富的黄桃等水果资源优势,其以黄桃为原材料生产出的罐头酸甜适中,深受消费者喜爱。为了提高产能,扩大生产规模和保障罐头品质安全,据悉,该县一加工企业黄桃桃瓣俢捡、分级、切割、称重、装罐等环节实现机械操作,自动化水平高,24小时不间断地生产,目前日产量350吨左右。
 
  眼下是各类应季水果采摘、上市的高峰期,也是水果罐头生产的旺季。水果罐头不但解决新鲜水果不耐贮存、保鲜难度大,贮运成本高等问题,而且有销售市场,实现错峰销售,比新鲜水果利润空间更大,提高水果附加价值,市场依然具有很大的发展潜力。而企业通过生产技术的研发、果品提质升级等,努力转型升级,生产高质量水果罐头,既赋予传统水果罐头新活力,逐步在市场中占据了一席之地。
 
  原标题:多地推动水果罐头发展 自动设备、新技术让焕发产业活力

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