产品新闻2021/9/17 10:24:14
冷冻蔬菜唱响海外市场加工生产线为高品质菜品赋能
来源：食品机械设备网整理2021/5/12 11:04:1297
导读
在某冷冻蔬菜加工厂，工人们正忙着采摘菠菜，运往生产车间进一步加工成冷冻蔬菜，这批冷冻蔬菜将发往日本。泰安冷冻蔬菜成功叫响国外市场，成为泰安市一张靓丽的“名片”。
近年来，随着冷冻蔬菜加工技术日益成熟，国内已有许多企业从事冷冻蔬菜业务。据了解，在某冷冻蔬菜加工厂，工人们正忙着采摘菠菜，运往生产车间进一步加工成冷冻蔬菜，这批冷冻蔬菜将发往日本。在海关帮助下，冻菜产品重点开拓并稳固住了国外市场。泰安冷冻蔬菜成功叫响国外市场，成为泰安市一张靓丽的“名片”。
据统计，今年1-4月份，泰安市企业对出口冷冻蔬菜5997吨、货值6200万元，同比分别增长8.7%和8.2%。其中仅输日冷冻菠菜一种产品就出口3027吨，占日本进口冷冻菠菜总量的27.7%。除了出口订单数量的增长，产品种类也日益增加。冷冻蔬菜种类从传统的叶菜类发展到根茎类、未成熟豆类、茄果类、花椰菜类、食用菌类等7大类20多个品种。有机冷冻蔬菜、冷冻即食蔬菜等中高端产品已占出口份额80%以上。
据了解，泰安市有被列为“第十批农业标准化示范项目”的有机蔬菜标准化示范区一处，获得有关机构认证的有机蔬菜基地面积3万余亩，为生产高品质冷冻蔬菜出口提供了高质量支撑。而泰安海关高度重视辖区输日冷冻蔬菜的质量监管，持续提升监管服务水平，推动冷冻蔬菜生产高质量、持续性稳定发展，市场份额和美誉度不断提升。
冷冻蔬菜属于冷冻食品的一种，它是把胡萝卜、萝卜、玉米、土豆、青豆、豆角、黄瓜、辣椒、西红柿等新鲜蔬菜经过水洗、一次杀菌、切片、二次杀菌、脱水、检测、冷冻、包装、冷藏等工序加工制成。因冷冻蔬菜作为一种不使用添加剂的天然食品具有营养丰富、食用方便、清洁卫生、保鲜性能良好、四季供应等特点，越来越受到广大消费者的青睐。
目前，不少企业布局冷冻蔬菜生产线。据悉，山东一家冷冻蔬菜加工企业，筹建多条冷冻蔬菜生产线，并开足马力生产菠菜、西蓝花、毛豆仁等冷冻蔬菜，加大国内市场供应，内销达到总产量的一半。临泽县某企业蔬菜冷冻生产线及保鲜库项目正在建设中，冷冻蔬菜4000多吨，将进一步提升农产品科技含量和经济附加值，大幅度提高产品市场的竞争力。
成品冷冻蔬菜一定是清洗干净、新鲜，保持原来的色、香、味、形和营养成分，没有添加剂。在我国，冷冻蔬菜加工技术已经非常成熟，为了最大限度的保证食用时和新鲜蔬菜无差别，色泽、风味、口感都能在加工的时候通过调节冷冻速冻、时间、温度来实现。例如，在冷冻机的作用下，冷冻蔬菜在冻结时中心温度通常在30分钟以内，从零下1℃降到零下5℃，再降到零下15℃以下，或者在-18℃至-20℃的急速低温条件下将蔬菜产品进行冷冻。
2020年初的疫情，催生出冷冻食品消费新高点。冷冻蔬菜作为蔬菜加工中的一个品类，自2020年起也迎来了市场消费新局面，加之宅经济激发消费潜力，国外的冷冻蔬菜需求量更是增长迅猛。随着生活及工作节奏的加快、消费观念的转变，人们对食用便携性强的产品，购买频次会越来越高，将促进冷冻蔬菜市场进一步扩大，预计未来国内外冷冻蔬菜菜消费能力还将呈现不断增长的趋势。
原标题：冷冻蔬菜唱响海外市场 加工生产线为高品质菜品赋能
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