近年来，从深入推进农村产业革命，加快推动适宜种植食用菌的城乡发展食用菌产业，全国许多地方因地制宜带动种植户脱贫增收，助推乡村振兴。不过，同发达国家的食用菌工厂化率均达到90%以上相比，我国食用菌工厂化产量虽再创新高，但占比仅为8%，食用菌工厂化率提升空间还很大。
近年来，食用菌产业发展十分迅猛，我国已成为全球非常大的食用菌生产与消费国。数据显示，2019年我国食用菌产量已超过3933万吨，同比增长3.8%，我国食用菌产业已超越油料，成为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。目前，广西、贵州、甘肃等省份已将食用菌产业作为增加农户收入的重要助推器。
近日，从贵州省食用菌产业工作调研推进会上获悉，自2016年以来，该省食用菌产值、产量年均增长50%以上，年均增速位居全国前列。相关数据显示，该省2020年食用菌产量147.6万吨、产值184.7亿元，总体规模进入全国前十。还有兴义市积极筹建食用菌产业园，集食用菌菌种研发、菌棒生产、食用菌工厂化栽培、食用菌系列产品研发于一体的食用菌产业园区。
其实，从全球发达国家的经验来看，发达国家的食用菌大多采用工厂化种植技术，其工厂化率均达到90%以上，但截至18年我国食用菌工厂化产量虽再创新高，但占比仅为8%。此外，由于食用菌市场竞争不断加大，部分技术水平不高、成本较高的企业逐渐被市场所淘汰，我国食用菌工厂化生产企业数量增长缓慢。
随着市场对食用菌的需求不断增加，食用菌工业化产量增速优势凸显，我国食用菌工厂化率还在快速提升阶段，未来产能还有较大的提升空间。不过，食用菌工厂化生产规模加大还要依赖于相关技术、工艺的创新发展。当前，国内食用菌工厂化生产技术装备应用还处于发展初期，已投产的食用菌瓶栽生产线上装瓶机、接种机、挖瓶机等关键技术装备还大多依靠进口。
据悉，日前，中国农机院承担的科研院所技术开发专项资金项目“食用菌培养基制备与自动填装装备技术研究”、“食用菌液体菌种接种自动化技术与装备”以及“十三五”国家重点研发计划项目“温室食用菌智能化精细生产关键装备研发”三个课题的研究成果成功通过鉴定委员会的鉴定。
据介绍，“食用菌培养基制备与自动填装装备技术研究”实现了瓶栽基料的高速装填，达到装瓶精确均匀，提高了装瓶自动化水平和效率；“食用菌液体菌种接种自动化技术与装备”实现了瓶栽食用菌液体菌种自动化接种作业，接种量精准，接种效率高；“温室食用菌智能化精细生产关键装备研发”则实现了液体菌种快速、精确、均匀接种。总之，研制的培养基装瓶机、液体接种机等填补了国产设备的空白，整体达到了国际先进水平。
现如今，全国多地立足资源优势，瞄准市场需求，推进食用菌产业裂变式发展。然而随着居民收入水平提高，食用菌生产成本将上升，而工厂化生产在减少成本，提高产能，增加规模效应等方面优势凸显，食用菌工厂化率有望提升。食用菌培养基装瓶机、瓶栽食用菌液体接种机、袋栽香菇和黑木耳液体菌种接种机等食用菌技术装备的研制填补了国产设备的空白，为食用菌工厂化率提升提供强力支撑。
原标题：食用菌技术与装备系列成果丰硕 加快生产工厂化