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世界中餐业联合会团体标准《川菜餐厅评价规范》评审会在京召开

来源:世界中餐业联合会微信号 2025/12/20 14:23:376838
导读
经过现场评审,与会专家一致通过了《川菜餐厅评价规范》团体标准,并建议起草单位根据评审意见进行修订、完善。专家评审组组长郭晓赓宣布评审结果。
  12月18日,世界中餐业联合会团体标准《川菜餐厅评价规范》专家评审会在京召开。北京联合大学旅游学院餐饮管理系副主任、副教授郭晓赓,川菜大师、北京饭店原行政总厨刘刚,中国疾病预防控制中心营养与健康所营养教育室副主任、研究员丁彩翠,世界旅游城市联合会研究培训部总监沈小钰,北京大鸭梨餐饮有限公司运营总监罗海明组成专家评审组。郭晓赓副教授担任专家评审组组长。
 
  根据《团体标准管理规定》和《世界中餐业联合会团体标准管理办法》的相关要求,世界中餐业联合会于2025年10月20日发布了立项通知,并于2025年11月12日公开征求对该团体标准(征求意见稿)的意见。标准起草组经过多次调研、讨论、实验、修改等,最终形成了本次提交的专家评审稿。
 
  评审会上,《川菜餐厅评价规范》起草人之一、四川省川菜标准化技术委员会副秘书长陈丽兰,介绍了标准的制定背景、主要内容等。
 
  与会专家一致认为,制定《川菜餐厅评价规范》团体标准,对于挖掘川菜文化发展潜力、推动川菜高质量与国际化发展、弘扬和传承中华饮食文化具有积极意义。专家们并从规范文本要求、框架结构、川菜餐饮评价维度、文字表述等方面提出了意见和建议。
 
  经过现场评审,与会专家一致通过了《川菜餐厅评价规范》团体标准,并建议起草单位根据评审意见进行修订、完善。专家评审组组长郭晓赓宣布评审结果。
 
  本次专家评审会由世界中餐业联合会副秘书长王文江主持。

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