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崇仁麻鸡，产业腾飞正当时

来源：食品机械设备网2024/11/10 14:12:2715361

导读

崇仁麻鸡肉嫩味鲜、营养丰富，是青脚麻鸡的典型代表。经过多年的发展，崇仁麻鸡产业已成为崇仁县的特色优势产业、农业支柱产业、农民致富拳头产业。

　　崇仁麻鸡，江西省抚州市崇仁县特产，中国国家地理标志产品。1964年，麻鸡被编入《江西省地方畜禽品种志》，正式定名为“崇仁麻鸡”。崇仁县先后组织制订了《地理标志产品崇仁麻鸡》和《崇仁麻鸡生产技术规程》等九个江西省地方标准，为崇仁麻鸡标准化、规模化生产提供重要的技术支撑，科学、健康养殖水平明显提高，保障了崇仁麻鸡产品质量安全。

　　同时，崇仁县还成立了崇仁县畜牧兽医技术服务中心、崇仁麻鸡研究所、崇仁麻鸡行业协会等机构，为麻鸡产业的发展提供了技术支持和保障。并且，崇仁麻鸡产业还带动了周边养殖户的发展，通过“公司+合作社+农户”的模式，形成了产业化联合体，实现了抱团发展。

　　如今，崇仁县拥有多家麻鸡生产龙头企业，如国品麻鸡发展有限公司，不仅建有崇仁麻鸡原种保护基地、父母代种鸡扩繁基地等多个繁育基地，还打造了先进的精深加工车间。其产品已成功研发出盐焗鸡、五香鸡、白切鸡等多款特色产品，并在多地建立了销售网点。

　　为了推动崇仁麻鸡产业的高质量发展，政府出台了一系列政策。抚州市人民政府印发《抚州市农业七大产业高质量发展三年行动方案(2023-2025年(抚府字〔2022〕17号)和《抚州市农业“百亿产业、十亿企业”龙头引领工程实施方案》(抚办发〔2022]〕10号)，崇仁县印发《关于加快推进崇仁麻鸡产业高质量发展的实施意见》(崇发〔2021〕25号)文件，制定《崇仁麻鸡产业高质量发展三年行动方案(2023-2025年)等政策文件，以实施乡村振兴战略为引领：以产业富民强农为目标，坚持走政府引导、市场运作、龙头带动、全链发展、生态优先，全产业融合的高质量发展之路加快推进崇仁麻鸡产业高质量跨越式发展。

　　在“关于政协五届四次会议第028号建议的答复”中，抚州市农业农村局表示下一步工作打算一是加大麻鸡产业扶持力度。统筹发展初加工、精深加工和综合利用加工，在巩固传统加工优势的基础上，支持有实力的企业运用现代技术工艺加快传统麻鸡加工产品改造升级，不断开发畅销对路的白条鸡、盐煸鸡、锁鲜鸡、药膳鸡、月子鸡以及麻鸡酱油、麻鸡酒、麻鸡酱等高附加值产品，延长麻鸡加工产业链，拓展产业增值空间。以粤港澳大湾区、海西经济区和长三角经济区为主攻市场，坚持线上线下结合农超结合、基地和市场结合，设立一批崇仁麻鸡产品餐饮连锁或直营店。

　　二是强力引进头部龙头企业。牢固树立“项目为王理念，始终把项目作为发展麻鸡产业的重要抓手，全力推进江西省优质地方鸡优势特色产业集群项目、崇仁县麻鸡种鸡原种保护基地建设项目、中国崇仁麻鸡农博城麻鸡冷链仓储中心项目等。

　　三是切实加强加工烹饪技术研发。开展崇仁麻鸡美食烹饪技术研发和麻鸡美食品牌推介，推出独具风味的崇仁麻鸡特色菜，制定可复制推广的崇仁麻鸡美食烹饪标准。加强崇仁麻鸡食品加工全产业链市场主体培育，抢占预制菜产业新赛道，引导现有麻鸡产品加工和餐饮等企业发挥技术、人才资金、渠道等优势，积极开发适合不同口味、不同消费群体、不同消费方式的系列食品，拓展崇仁麻鸡预制菜加工新业态。

　　四是拓宽销售市场。一是多管齐下把销售市场拓宽拓深。牢固树立“销售为王”产业发展理念，积极引进“抖音带货等电商营销公司或鼓励本地企业或个人与外地相关公司、农产品供应链公司合作，采取“线上线下”等多种营销方式，真正将“流量”变“留量”，变成高质量发展的“变量”。

　　随着人们生活水平的提高和对健康食品的需求不断增加，再加上当地政府的鼎力支持，崇仁麻鸡的市场前景广阔。未来，崇仁麻鸡产业将继续朝着全产业链发展的方向前进，不断加强品牌建设，提高产品质量和附加值。因此，企业将加大研发投入，开发更多的麻鸡深加工产品，满足不同消费者的需求。另一方面，将进一步拓展销售渠道，加强与电商平台的合作，让崇仁麻鸡走向更广阔的市场。同时，崇仁县还将继续挖掘麻鸡文化，将麻鸡产业与文化旅游相结合，促进产业融合发展。

　　笔者相信，崇仁麻鸡产业在政策的支持下，在企业和养殖户的共同努力下，正迎来蓬勃发展的新局面，有望成为地方经济发展的新引擎。

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