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白酒标准国际化交流会暨《白酒质量通则》国家标准起草工作会议顺利召

来源：全国食品发酵标准化中心微信号2024/11/7 14:16:1913696

导读

2024年11月1日，由中国食品发酵工业研究院主办，江苏洋河酒厂股份有限公司承办的白酒标准国际化交流会暨《白酒质量通则》国家标准起草工作会议在江苏省宿迁市顺利召开。

　　山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，茅台科学与技术研究院院长杨帆，宜宾五粮液股份有限公司质量管理部部长、质量检测中心主任安明哲，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎，江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心副总经理、研究院院长葛向阳，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光以及来自生产企业、科研院所、检测机构、高校等起草工作组单位共计60余位专家参与本次会议。会议由中国食品院标数部副主任、白酒标委会秘书处孟镇主持。

　　周新虎在致辞中指出，白酒标准是推动行业创新与转型的重要力量，白酒国际化需要以标准为先导，制定《白酒质量通则》国家标准，统一中国白酒形象，传递其文化魅力，行业应加强技术合作，分享实践成果，培育标准化人才，共同推进中国白酒标准的国际化进程。

　　在主题分享环节，杨帆作“关于《白酒质量通则》外文版的思考”报告。杨帆指出，《白酒质量通则》是首个服务于白酒国际化的标准，其外文版应通过在语言风格、标准架构、展示形式和标准内容上与国际蒸馏酒相关标准接轨，以简洁、准确的方式表达标准内容，建立统一的宣传口径，将有助于国外消费者了解白酒的特性。

　　安明哲对“白酒标准国际化的研究与探索”进行分享。安明哲表示，中国白酒在全球酒类市场中占比较小，由于文化和饮酒习惯的差异，外国消费者对中国白酒的复杂性和独特性理解不足，行业内缺乏统一的标准推广，使得市场认知分散。安明哲提出借鉴其他国际通畅型酒种的国际化经验，推进具有全球适用性的标准，以促进全球对中国白酒的理解与认同。

　　韩英就“汾酒国际标准体系的构建与实践探索”进行了深入的分享。韩英强调了中国白酒悠久的历史与独特地位，但同时指出，因口感差异，文化背景的认知不足，与威士忌、伏特加等国际烈性酒相比，白酒在国际消费者认知和市场接受度上仍存在差距。为此，汾酒倡导并形成汾酒标准国际化战略框架，通过试点项目，逐步形成了完整的标准体系。韩英表示，需要通过交流合作加快国际化进程，提升对中国白酒的全球认知与接受度，并积极参与全球市场规则的制定。白酒的国际化是中国文化走向世界的重要一步，而标准的国际化将是实现这一目标的关键。

　　葛向阳以“中国白酒的国际化内涵与标准化表达”为题，从风格口感、酿造生态、文化价值表达、标准体系等方面介绍洋河国际化发展进程。葛向阳表示中国白酒国际化不仅是市场扩展的需求，也是品牌提升和文化传播的重要途径，尽管面临诸多挑战，但通过合理的策略和努力，中国白酒有望在国际市场上取得更大的成功。

　　郭新光以“中国白酒标准国际化对策与建议”为题对国际标准化组织情况进行详细介绍，并深入剖析白酒标准国际化的问题与难点。郭新光指出推广中国美酒文化是实现白酒国际化的关键。当前，伴随着“一带一路”战略的实施，中国文化的全球影响力显著提升，白酒作为中国传统饮品，其独特的文化与经济价值亟需被更广泛地认知。面对中外饮料酒标准分类原则的差异，需积极推动白酒在国际市场的合理分类与身份定义，确保中国白酒标准纳入目标市场的法规标准体系。同时，应加强与不同国家和地区的沟通协调，持续推动白酒标准的双边或多边互认。在标准化建设方面，需从顶层设计出发，构建符合中国国情和国际消费习惯的白酒标准体系，采用国际化通用语言表达，确保其在国际市场上的认可。

　　中国食品院、白酒标委会秘书处胡雯钦工程师就《白酒质量通则》国家标准草案的制定背景、编制情况和未来工作计划进行详细汇报。同时明确《白酒质量通则》国家标准将同步制定中英文版本，外文版标准将发送给国际饮料酒行业的相关专家，广泛征求国际专家对标准的意见和建议。

　　与会专家针对标准草案中的各项内容进行了充分讨论与交流，并提出了宝贵的修改意见与建议，以进一步完善标准内容。专家们一致认为，《白酒质量通则》国家标准应通过通俗易懂、简洁清晰的表达方式，提炼出中国白酒的共性特征，塑造整体形象，帮助国际专家和消费者更好地理解中国白酒的独特性与价值。

　　白酒作为中华文化的瑰宝之一，承载着深厚的历史文化价值与丰富的工艺传承。《白酒质量通则》国家标准将以符合国际思维习惯制定中国国家标准，推动白酒国家标准的国际化，在完整体现白酒传统特色的基础上，制定更具国际适应性的标准，助推中国白酒产业的全球布局，提升白酒在国际市场的认知度和认可度。

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