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德宏州：干腌菜加工、豌豆片加工两项地方标准发布

来源：食品机械设备网整理2024/7/20 8:36:0058

导读

德宏州市场监督管理局发布《干腌菜加工技术规程》DB5331/T 53-2024、《豌豆片加工技术规程》DB5331/T 54-2024两项地方标准，8月1日起实施。

　　干腌菜是以蔬菜和糯米为原料，经发酵、煮制、干燥等加工工艺制成的蔬菜干制品。《干腌菜加工技术规程》由瑞丽市农产品质量安全检测站、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州食品药品检验所、德宏州农产品质量安全监督检测中心、德宏州农业科学研究所、云南孚尔质量检验检测有限公司、云南酸呦呦食品有限公司共同起草。本文件规定了干腌菜加工技术的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程要求、工艺流程及技术、质量控制以及包装、标识、运输和贮存，适用于德宏傣族景颇族自治州行政区域内干腌菜生产加工。

　　豌豆片以豌豆为原料，经磨浆、制粉、煮浆、制形、干燥等加工工艺制成的干制品，俗称干豆片、干榄片、干栏片、刚浪片等。《豌豆片加工技术规程》由瑞丽市农产品质量安全检测站、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州食品药品检验所、德宏州农产品质量安全监督检测中心、德宏州农业科学研究所、云南酸呦呦食品有限公司、云南孚尔质量检验检测有限公司、瑞丽市如利农产品专业合作社共同起草。本文件规定了德宏豌豆片加工技术的参语和定义、原辅料要求、生产加工过程要求、工艺流程及加工技术、质量控制以及包装、标识、运输和贮存，适用于德宏傣族景颇族自治州行政区域内豌豆片生产加工。

　　干腌菜、豌豆片加工地方标准的制定，对当地发展特色食品，标准化，规范化，具有重要意义。

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