行业标准2024/8/22 8:50:03
龙吟风云｜品质驱动价值释放——中国酒业多维度向高质量发展迈进
来源：中国酒业协会CADA微信号2024/3/9 8:34:41154
导读
在中国酒业协会理事长宋书玉看来，中国酒业已进入“长期不缺酒，长期缺好酒”的品质消费阶段。在当前酒类消费升级巨大推动下，中国酒业正迈向注重高品质的全新时代。
美好生活离不开美酒相伴。
伴随消费者购买力提升，品质成为消费者选择酒类产品的关键指标，“喝少点、喝好点”已成中国酒类消费新趋势。
在中国酒业协会理事长宋书玉看来，中国酒业已进入“长期不缺酒，长期缺好酒”的品质消费阶段。在当前酒类消费升级巨大推动下，中国酒业正迈向注重高品质的全新时代。
面对新的市场竞争与挑战，中国酒业努力寻求酿造技艺、历史传承、产区生态、风味构成的全新表达，以诠释美酒更加深邃的品质内涵。
产区价值--产区表达成为品质表达的首要方式
在产业分化不断加速、产业集中度不断提升、品牌竞争不断加剧的多重变局下，产区表达将向酒类全品类拓展延伸，产区建设代表了产业高质量发展的重要方向。
产区价值不仅仅体现在一瓶酒的价值上，更在酒文化、酒产业、酒流通、酒文旅、酒康养等多方面创造经济价值。打造优质产区，有利于建立专业化、标准化、规模化的强大产业集群，推进产品升级、品质升级，构建协同发展的产业体系。也有利于促进乡村和城市发展的有机结合，助推区域经济健康发展。
酿艺价值--品质与科技同行 引领创新发展
为推动酒业科研与技术创新，奖励为产业创新做出突出贡献的组织和个人，中国酒业协会2011年设立了“科学技术奖”。2023年度中国酒业协会科学技术奖评选中，一批现代生物技术、风味品质评价体系、酿造微生物、酿造技术和装备科研成果脱颖而出。由此可见，在中国酒业协会的长期支持和引领下，众多酒企积极投身技术创新，带来产品品质与生产效率的双提升。
近年来，酒企广泛采用智能化技术，实现酿造、包装、仓储、物流、商品溯源等智慧化生产和销售，极大满足消费者对品质的追求。未来酒业科技创新将进一步深化，全方位、立体化打造中国酒业科技创新体系。
经济价值—品质提升赋予美酒更大升值空间
品质消费带动了高端酒和陈年酒市场的热度攀升，高品质美酒更多展现出其投资和收藏价值，“藏新为陈、藏新喝陈”也成为新的酒类消费时尚。中国酒业协会一直在陈年酒的鉴真、品赏、市场化推广、职业鉴定师培训、陈年酒价值开发、法律与市场交易规则建立、防伪溯源系统构建、规范和推动名酒收藏市场健康发展等方面持续发力，发挥消费引领作用，推动产业经济持续发展。
另一方面，中国酒业的产业链条长、税收贡献大，在拉动地方经济发展、生态保护、社会责任等方面意义重大，每个名酒企业的背后，都关联着数量庞大、分工有序的上下游产业链。正如宋书玉理事长所说，要跳出酒业看名酒价值，为经济社会发展多做贡献。
品质升级已经成为满足消费需求的永恒主题，为消费者提供更丰富、更优质的美酒体验，同时为产区、技术和经济的全方位升级注入强大动力，是中国酒业向高质量发展持续迈进的锦绣前程。
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