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草莓价格“居高不下”，如何实现草莓自由

来源：食品机械设备网2024/3/1 14:15:01167

导读

笔者相信，随着草莓种植技术发展，保鲜技术提升等，冬季草莓自由也将实现。

　　近日，笔者在网络上看到草莓价格腰斩的新闻，打开电商平台，发现价格虽较春节期间有所回落，30元左右一斤的价格。线下商超、水果店、批发市场要稍微优惠一些，价格在20元左右一斤。二三十元每斤的价格，对普通消费者来说还是有点小贵。

　　草莓的价格为何“居高不下”呢？消费者何时才能实现“草莓自由”……

　　草莓浆果芳香多汁，营养丰富，素有“水果皇后”的美称，再加上鲜艳的外表，很难不让人喜欢。

　　据笔者了解，我国草莓的主要产区包括辽宁丹东、山东烟台、江苏南京、安徽长丰等地，根据地域气候条件不同，上市时间也有差异，大致从每年11月至次年5月都有新鲜草莓供应市场。我国种植的草莓品种主要有红颜草莓、章姬草莓、甜宝草莓、宁玉草莓，近年还有白心硕莓、粉玉等白色、粉色的草莓品种上市。其中消费者较为熟悉有红颜草莓(又称丹东99草莓)：个大味甜，果形规整，色泽鲜艳，是中国东北地区尤其是辽宁丹东地区的主栽品种，通常冬季上市。章姬草莓(又称奶油草莓)：口感细腻，有浓郁奶香味，果实形状较长，日本引进品种，在中国多地广泛种植，冬春季上市。

　　草莓上市价格高，其中一个原因是种植成本高。市场上的草莓大多赶在春节前冬季上市，冬春季节由于温室栽培，成本高、产量少，草莓价格也相对较高。草莓种植通常采用设施农业，如塑料大棚、温室等进行反季节生产，需要投入的成本包括种苗、肥料、农药、水电、人工、地租以及设施维护等费用。同时，优质品种的种苗、有机肥施用、无土栽培、生物防控等先进技术会进一步提高生产成本。

　　此外，草莓皮薄质软，属于易损水果，不利于长途运输和存储。因此，它对包装、冷藏运输的要求较高，增加了流通环节的成本。草莓采摘后应及时放入冷藏环境，适宜温度在0-4℃之间；使用透气性良好的包装材料，避免水分蒸发过快；尽量减少机械损伤，防止霉变腐烂。包装方面，需要专用草莓包装，除了能提供物理保护，避免挤压碰撞，还能保持适宜的气体交换，抑制呼吸作用，减缓成熟速度，从而延长草莓的新鲜度和货架寿命。运输方面，采用冷链运输，冷链运输系统确保草莓从田间采收后迅速进入预冷状态，然后通过冷藏车、冷藏集装箱等方式运送到销售点或者配送中心，全程维持低温环境，保证草莓品质不变。近年来，我国电商平台上售卖的部分优质草莓，采用了冷链技术和包装解决方案，实现了草莓的远程快速配送。

　　那么，消费者关心的问题，“如何实现草莓自由？”怎么破解。可以从以下几点进行探索：1、优化草莓种植技术：推广高效节能的种植模式，减少不必要的生产成本；2、改进物流体系：发展冷链物流网络，降低运输过程中的损耗，提升整体效率；3、政策扶持与补贴：政府对于农产品种植给予一定的政策支持和财政补贴，也可以间接降低农民负担，进而反映在终端售价上。

　　随着气温升高，草莓产量会有所增长，价格进入自然回落阶段，消费者实现草莓自由不远啦！笔者相信，随着草莓种植技术发展，保鲜技术提升等，冬季草莓自由也将实现。

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