近年来,随着生活水平提高,人们的饮食习惯不断改善,以山核桃为代表的坚果越来越受到消费者喜爱。山核桃初生外形似桃,食用其核仁,故名核桃,古称胡桃、羌桃,其主要成分为亚油酸甘油酯,可软化血管、防止血管硬化等。山核桃所含的微量元素锌、锰等还是垂体的重要成分,常食山核桃能健脑益智。
伴随着市场对这类坚果的需求上涨,我国浙江省和安徽省两大山核桃主产区立足资源禀赋,将其作为促进农民增收的重点产业来发展,不断推进乡村振兴。
说到山核桃,就不得不提安徽省宁国山市。宁国山是有名的“中国山核桃之乡”,山核桃种植历史悠久,早在清嘉靖二十八年间《宁国县志》就有关于山核桃的记载:“宁国山多,产山核桃,初生未去皮似桃,故名。”该地气候温润,夏季酷暑,冬季严寒,昼夜温差大,非常适合山核桃的生长,这里产的山核桃具有籽大壳薄,核仁肥厚、含油量高等特点。
为实现山核桃的做大做强,宁国市推行山核桃产业振兴五年行动。持续开展禁用除草剂工作;深入推进“小山变大山”改革工作;加大示范基地建设;依托项目建设高标准山核桃示范园区。
此外,为促进山核桃产业提质增效,宁国市大力推行“公司+基地+合作社”订单发展模式,发展山核桃加工企业45家,提升山核桃产品附加值,促进农户增收。其中,詹氏食品作为宁国市主要的山核桃加工企业之一,锻造了一条集源头种植、生产加工、仓储、物流、销售为一体的山核桃全产业链。该公司依托智造生产线,逐步构建以特色山核桃、优质核桃、品质坚果、混合果仁等七大类200余种健康产品矩阵。除此之外,该公司还与江南大学、合肥工业大学、南昌大学等高校合作,保证产品的口味和品质。
宁国山的山核桃已经成为了农民致富的“金果果”。统计数据显示,宁国市现有山核桃面积40.4万亩,年产干籽1万吨,产业总产值14亿元,涉及林农7万人,产量和面积均居全国第二、安徽省首位。