作为应季水果，柑橘一直在秋冬水果市场的占据重要地位，这类水果凭借酸甜可口、营养丰富的特点获得广大消费者青睐。相关数据显示，我国柑橘产量呈现明显上升趋势，从2017年的3816.78万吨增长到2021年的5595.61万吨，增速较为平稳，产量位居世界第一，成为世界第一大柑橘产量大国。
柑橘已经成为我国不少地区的重要支柱，成为群众增收致富的重点产业。为进一步提升柑橘附加值，促进产业提质增效，许多地区开始发展柑橘精深加工产业。
在湖北宜昌柑橘玩转“72变”，既可鲜食，又可制成罐头、果汁，还能提取果胶、类黄酮、香精油等功能成分，广泛应用于食品、药品、化妆品、保健品等领域。近年来，宜昌市积极争取国家现代农业产业园、产业强镇、三峡蜜橘产业集群等项目资金3亿元，用于打造宜昌蜜桔特色优势区。当前，宜昌市已经建成全国最大的橘瓣罐头加工基地，年罐头加工能力在20万吨以上。当地的一家企业引进18台剥皮机、14台分瓣机，大幅提高罐头生产效率，新鲜的柑橘经过剥皮、分瓣、漂洗、灌装等工序就变成了甘甜多汁的罐头，再经过打包装箱就能发往世界各地。
作为“中国蜜橘之乡”的浙江省台州市黄岩区，近年来把柑橘加工成罐头销售，推进水果罐头产业集聚，带动水果及精深加工产业链发展。为提升罐头质量，黄岩区对多家企业的水果罐头深加工技改项目投入扶持资金。当地的一家企业这几年陆续引进了28台柑橘自动剥皮机、38台柑橘自动分瓣机和软包装罐头杯沿缺陷视觉自动检测设备、喷码缺陷剔除设备等智能化设备，引进国内其他先进的橘片及多色果肉装杯机、水果杯
自动包装机、机械臂，同时也引进了日本微酸性电解水等多种现代化设备。这些设备的引进，不断提高了工厂生产的自动化率，节约人工成本，提高生产效率，提升产品质量，提高企业经济效益。
云南省文山州同样不断推动柑橘产业转型升级，该州投资500万元建成一家柑橘选果厂，该厂包含选果间、果框间、综合楼、生产线一条及其他附属设施，生产线日处理柑橘可达45吨，可辖区下去200余户发展种植皇帝柑、沃柑、砂糖橘等2万余亩。
柑橘精深加工对于壮大柑橘产业意义重大。柑橘精深加工是提升价值链、优化供应链的关键环节，也是推进农业供给侧结构性改革的重要抓手和推进农业现代化的重要支撑，值得各产区大力推行。