米粉在南方人饮食中占有重要的地位,中国自古就有“南粉北面”的说法,经过数千年的发展,南方地区诞生了一些名号响亮的品牌,绵阳米粉就是其中之一。
绵阳米粉被称为细米粉的鼻祖,是四川绵阳地区的传统名吃之一。绵阳米粉通常采用籼米制作,比云南米线细,又比粉丝粗,纤细且柔韧,相较于粗糙的粉类食品更加容易入味,配以丰富的调料和浓郁的汤底,往往让人回味无穷。对于绵阳人来说,绵阳米粉不仅是一道食物,更是一种文化符号,承载着他们对美食的热情和享受生活的态度。
当前,绵阳米粉已经成为绵阳人增收致富的重要产业,成为地方推动乡村振兴的重要抓手。数据显示,截至2021年,在绵注册登记绵阳米粉店家达5000余家,从业人员约5万人,目前绵阳米粉产值已超40亿元。
近年来,绵阳不断推动米粉品牌化、标准化建设,不断提高米粉市场竞争力。2022年6月,绵阳市人民政府印发《绵阳市加快打造百亿米粉产业集群实施方案》,提出实施“百城万店”工程,将“绵阳米粉”打造成全国知名品牌,形成种养殖、生产加工、销售经营、物流配送、品牌推广等一二三产业深度融合的米粉产业链,全产业链总收入超过100亿元,实现出口5亿元,上缴税收2亿元,带动就业30万人。
为推动米粉产业高质量发展,绵阳不断加强与四川大学、西南大学、西南科技大学、绵阳示范学院等高等院校的合作,在绵阳米粉产业的研发、质量检查、保味、保质等环节提升科技含量,提升米粉质量、丰富米粉产品味道。同时,绵阳还着力打造米粉“中央厨房”和集中配送中心,按照规模化、产业化、标准化的要求,建设一批集米粉生产、配料加工、集中配送、冷链物流、冷库仓储等功能为一体的配送中心,形成加工、包装、仓储、运输、销售为一体的产业发展体系。
另外,当前绵阳正在加快制定《绵阳米粉店等级评定规范》《绵阳米粉配送中心建设规范》《绵阳米粉原材料示范基地认定办法》等操作规范和标准,为绵阳米粉全产业链发展提供支撑和保障。多措并举之下,绵阳米粉百亿米粉产业集群正加速崛起,产业未来值得期待。