行业标准2024/8/22 8:50:03
《兼香型白酒》团体标准征求意见
来源：食品机械设备网整理2023/11/14 8:37:3799
导读
近日，由河南省食品科学技术学会标准化专业委员会组织起草的团体标准《兼香型白酒》已完成征求意见稿，现公开征求意见。
近年来，随着80后、90后成为消费市场的主力军，他们的消费需求更加多元化、个性化。伴随着消费者对白酒需求的多元化、个性化的提升，以及科学技术的进步、酿酒工业的发展，香型融合成为行业发展的新态势。
汝阳杜康酿酒有限公司在“豫酒振兴”政策的指导下，依据中国白酒发展趋势，根据新消费群体的消费需求，打造具有新内容、新口感、新消费场景的兼香型白酒新产品，助力公司维持向上发展通道。兼香型白酒新产品经小样设计成功后，扩大中样进行经销商、消费者试饮、尝评，普遍反映良好。
据了解，兼香型白酒生产企业大多执行企业标准，在制定标准时更多的是基于自身的考虑，对于兼香型白酒的感官、理化指标没有完整的明确要求，在指标设定上缺乏科学性的指导。导致市场上兼香型白酒产品品质良莠不齐，消费者在购买时没有明确的辨别标准，十分盲从，因此急需制定团体标准进规范产品质量。
近日，由河南省食品科学技术学会标准化专业委员会组织起草的团体标准《兼香型白酒》已完成征求意见稿，现公开征求意见。请于2023年12月8日前回复提交意见(电子邮箱：hnsspxh@126.com)。
《兼香型白酒》规定了兼香型白酒的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。根据标准文本，兼香型白酒是以高粱、小麦、大米为原料，以浓香大曲、酱香大曲、麸曲为糖化发酵剂，融浓、酱、芝香型白酒传统酿造工艺，经蒸煮、高温堆积、糖化、泥窖固态发酵、蒸馏、长期贮存，勾调而成的， 不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有浓、酱、芝兼香风格的白酒。
在要求方面，该标准规定了兼香型白酒的原辅料要求、感官要求、理化指标、净含量及允许短缺量、生产加工过程的卫生要求及其他要求。此外，该标准规定，兼香型白酒的检验规则按GB/T 10346 规定执行；标志、包装、运输、贮运按GB/T 10346 规定执行。
详细内容可查看下文附件。
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