日前,九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”)发布公告,集团于2023年9月28日中标并于上海市松江区规划和自然资源局订立出让合同,收购面积为24427.70平方米的土地使用权,为期20年,总代价为人民币2200万元。
公告显示,九毛九拟于该土地兴建中央厨房,用于食材的采购、储存及加工,并有物流及配送等功能。九毛九表示,中央厨房的建设预计将加强集团餐厅供应的食品安全及菜肴一致性,减少集团对其餐厅营运及管理的依赖,并使集团能够加强其供应及能力,以支持集团在华东地区的餐厅网络扩张计划,从而进一步提升其在中国的地位。
九毛九估计,未来三年将产生约3.2亿元资本支出,以建设中央厨房以及采购设备及设施。此外,由于中央厨房将位于华东地区的战略要地,九毛九认为这将使本集团能够更好地利用该地区的各种资源,包括但不限于正宗的原材料及食材,在食材加工方面技术娴熟及经验丰富的员工资源,唾手可得的研发资源,及完善且成熟的食材生产及支持系统,从而使集团能够有效控制原材料、食材及相关供应品的采购成本。
九毛九始创于海口,经营至今已逾28年,于2020年在香港交易所挂牌上市,是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团。集团经营策略以多品牌及多概念策略为基调,通过创立不同风格的品牌,接触不同层面的消费者,为消费市场带来全新体验。目前,九毛九旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌。
当前,中央厨房正在逐渐成为餐饮行业的共识,企业纷纷布局该领域。而国家也出台相关政策推动中央厨房建设。2017年,农业部出台了《关于深入实施主食加工业提升行动的通知》,提出将中央厨房建设作为重点支持方向。2022年,国务院发布《关于印发“十四五”推进农业农村现代化规划的通知》,提到鼓励农业产业化龙头企业建立大型农业企业集团,开展农产品精深加工,在主产区和大中城市郊区布局中央厨房、主食加工、休闲食品、方便食品、净菜加工等业态。九毛九规划中央厨房,将有利于集团摆脱供应链受制局面,进一步提升产品品质。
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