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食品机械设备网 政策法规】近日，中国质量检验协会批准立项和组织制定的《餐厨垃圾处理技术要求》团体标准，已形成征求意见稿，现公开征求意见。意见反馈时间截止2023年5月17日。
随着深化节能减排、环境治理，倡导绿色发展理念成为社会主流，垃圾分类成为近年来的热门话题。要说垃圾中令人头疼的一类当属餐厨垃圾。餐厨垃圾来源于家庭厨房、餐厅、饭店、食堂及其他与食品加工有关的行业，它非常容易腐怀，进而滋生蚊蝇病菌，产生有毒、恶臭、可燃气体，带来消防隐患和环保、公众健康问题。
近年来，随着我国餐饮业高速发展，餐厨垃圾生产量日益增大。据统计，2020年我国餐厨垃圾生产量月1.2亿吨，预计到2025年我国餐厨垃圾生产总量将达到1.7亿吨。无论是国家层面还是地方层面，都出台了餐厨垃圾管理办法。
值得注意的是，经过妥善处理和加工，餐厨垃圾可转化为新的资源，有机物含量高的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。据了解，餐厨垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显。
制定餐厨垃圾处理标准，将为企业、地方提供技术支持，减少资源浪费和环境污染。《餐厨垃圾处理技术要求》意见稿，明确了“餐厨垃圾”的定义，指的是来自餐饮企业、机关、企事业单位等饮食剩余物及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等加工过程废弃物，包括家庭厨余集中处理垃圾、农贸市场果蔬垃圾等。该标准适用于实行城市化管理地区的餐厨垃圾处理企业、机构的一般性生产技术要求。
意见稿规定了餐厨垃圾处理设施设备的要求，明确禁止采购国家明令淘汰的“落后生产工艺装备、落后产品目录”的产品、设备；加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35摄氏度，并具有过热保护装置；处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后达到排放标准；分选系统可根据需要选配破袋、大件垃圾分选、风力分选、重力分选、磁选等设施与设备。
此外，意见稿规定了餐厨垃圾处理的技术工艺要求。明确应具备餐厨垃圾预处理工艺；泔水油分离方面，餐厨垃圾液相油脂分离收集率应大85%，应根据餐厨垃圾处理主体工艺的要求确定油脂分离工艺。同时，在技术工艺方面，意见稿规定了餐厨垃圾处理的厌氧消化工艺、好氧生化处理工艺、饲料化处理工艺、昆虫过腹处理工艺，并分别明确了各种工艺应该符合的要求。
上述标准的制定实施，将使地方、企业处理垃圾有标可依，规范餐厨垃圾处理，改善环境，推动建设资源节约型和环境友好型社会。
